Resep Cara Membuat Rawon Enak Khas Masakan Jawa

resep rawon, cara memasak rawon
Rawon merupakan masakan khas Indonesia berupa sup daging berkuah dan berwarna hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung buah kluwek. Meskipun dikenal sebagai masakan khas dari Jawa Timur, masakan ini dikenal pula oleh masyarakat daerah Jawa Tengah sebelah timur (Surakarta). Penggunaan daging untuk rawon pada umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil.

Bahan Utama:

1. Daging sapi sandung lamur 500 gram (bagian daging sapi khusus untuk memasak rawon)
sandung lamur, daging sapi, bahan rawon
2. 3 liter Air Bersih.
3. 1 dengkul sapi (dibelah).
4. 3 lembar Daun jeruk. 
5. 1 ibu jari Lengkuas (memarkan).
6. 1 batang Serai (memarkan).
7. Minyak secukupnya.
8. Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus.
9. Daun bawang 2 tangkai (potong ukuran 1 cm).

Bumbu yang dihaluskan :

1. Kluwek 2 buah.
buah kluwek1
2. Bawang merah 7 butir. 
3. Bawang putih 3 butir.
4. Kunyit 2 cm. 
5. Jahe 2 cm. 
6. Gula 2 sendok teh. 
7. Lada ½ sendok teh. 
8. Garam 2 sendok teh. 
9. Ketumbar, 1 sendok teh sangrai.

Baca Juga: Manfaat dan khasiat  buah Kluwek

Cara Membuatnya :


  1. Siapkan Panci lalu rebus air hingga mendidih. Selanjutnya masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian direbus hingga setengah lunak. Angkat dan kemudian potong daging sesuai selera, lalu sisihkan.
  2. Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam bekas air rebusan daging tadi sebagai kaldu.
  3. Selajutnya, panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta masukkan lengkuas, daun jeruk dan juga serai hingga semuanya matang dan harum.
  4. Masukkan kemudian campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
  5. Langkah selanjutnya masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.
  6. Masak hingga daging empuk dengan menggunakan api yang kecil.
  7. Terakhir angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti  jeruk nipis, toge dan juga telur asin.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya