Resep Cara Membuat Rawon Enak Khas Masakan Jawa

resep rawon, cara memasak rawon
Rawon merupakan masakan khas Indonesia berupa sup daging berkuah dan berwarna hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung buah kluwek. Meskipun dikenal sebagai masakan khas dari Jawa Timur, masakan ini dikenal pula oleh masyarakat daerah Jawa Tengah sebelah timur (Surakarta). Penggunaan daging untuk rawon pada umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil.

Bahan Utama:

1. Daging sapi sandung lamur 500 gram (bagian daging sapi khusus untuk memasak rawon)
sandung lamur, daging sapi, bahan rawon
2. 3 liter Air Bersih.
3. 1 dengkul sapi (dibelah).
4. 3 lembar Daun jeruk. 
5. 1 ibu jari Lengkuas (memarkan).
6. 1 batang Serai (memarkan).
7. Minyak secukupnya.
8. Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus.
9. Daun bawang 2 tangkai (potong ukuran 1 cm).

Bumbu yang dihaluskan :

1. Kluwek 2 buah.
buah kluwek1
2. Bawang merah 7 butir. 
3. Bawang putih 3 butir.
4. Kunyit 2 cm. 
5. Jahe 2 cm. 
6. Gula 2 sendok teh. 
7. Lada ½ sendok teh. 
8. Garam 2 sendok teh. 
9. Ketumbar, 1 sendok teh sangrai.

Baca Juga: Manfaat dan khasiat  buah Kluwek

Cara Membuatnya :


  1. Siapkan Panci lalu rebus air hingga mendidih. Selanjutnya masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian direbus hingga setengah lunak. Angkat dan kemudian potong daging sesuai selera, lalu sisihkan.
  2. Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam bekas air rebusan daging tadi sebagai kaldu.
  3. Selajutnya, panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta masukkan lengkuas, daun jeruk dan juga serai hingga semuanya matang dan harum.
  4. Masukkan kemudian campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
  5. Langkah selanjutnya masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.
  6. Masak hingga daging empuk dengan menggunakan api yang kecil.
  7. Terakhir angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti  jeruk nipis, toge dan juga telur asin.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
Baca selengkapnya

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Baca selengkapnya