Resep dan Cara Membuat Soto Sambal Kacang Sokaraja yang Nikmat

Sambal Kacang Sokaraja1
Soto Sokaraja atau yang lebih banyak dikenal oleh orang Banyumas dengan sebutan Sroto Sokaraja adalah merupakan salah satu makanan khas dari daerah Banyumas. Berbeda dengan soto dari daerah lainnya, salah satu ciri khas yang membedakan dari Soto Sokaraja dengan soto-soto lainnya adalah penggunaan ketupat dan sambal kacang dalam penyajiannya. Sambal kacang ini rasanya tidak terlalu pedas, sehingga walaupun kita membubuhkan banyak sambal kacang, namun rasanya tidak akan terasa terlalu pedas.
Penasaran bagaimana cara pembuatannya? Berikut ini adalah Resep dan Cara Membuat Soto Sambal Kacang Sokaraja yang Nikmat dan lezat:

Bahan 1:
  • 1 kg Daging ayam segar.
  • 2 sdm Minyak sayur.
  • 2 sdm Garam.
  • 4 sdt Gula pasir.
  • 3 lembar Daun salam.
  • 4 cm Lengkuas (dimemarkan). 
  • Air sebanyak 2500 ml
 Bahan 2:
  • Mie Soun yang sudah diseduh sebanyak 100 gram.
  • Kerupuk kanji merah sebanyak 100 gram.
  • Telur rebus, dipotong menjadi empat bagian.
  • Daun bawang sebanyak 2 batang, di iris sampai halus.
  • Seledri sebanyak 2 batang, diiris sampai halus.
  • Kacang kedelai goreng.
  • Bawang putih goreng.
Bahan 3:
  • Bawang putih sebanyak 10 siung.
  • Kemiri sebanyak 5 butir.
  • Jahe sebesar 2 cm.
  • Kunyit sebesar 3 cm.
  • 1 sdt Merica bubuk. 
Bahan 4 (Bumbu Kacang):
  • Kacang tanah sangrai sebanyak 6 sdm kemudian digiling sampai halus.
  • Bawang merah sebanyak 6 butir.
  • Bawang putih sebanyak 4 siung.
  • Cabai merah sebanyak 7 buah.
  • Kencur sebesar 2 cm.
  • Gula merah sebanyak ½ sdm.
  • Air asam sebanyak 1 sdt..
  • Garam sebanyak 1 sdt
  • Minyak sebanyak 2 sdm.
  • Air sebanyak 150 ml.
Cara Membuat Soto Sokaraja:
  1. Rebus terlebih dahulu daging ayam bersama dengan lengkuas, daun salam, air secukupnya, dan garam sampai ayam matang. Sisihkan air rebusan ini yang akan kita gunakan sebagai kuah soto.
  2. Kemudian selanjutnya angkat dan goreng daging ayam hingga berwarna menjadi agak kecoklatan. Setelah itu tiriskan dagin ayam lali di suwir-suwir.
  3. Haluskan semua bahan ke 3 kemudian tumis bumbu hingga harum.
  4. Lalu selanjutnya tuangkan tumisan bumbu tadi ke dalam kuah atau air rebusan daging ayam tadi. kemudian dimasak dengan menggunakan api kecil sampai airnya mendidih.
  5. Selanjutnya untuk pembuatan sambal kacangnya, anda hanya perlu menghaluskan semua bahan ke 4 dan mencampurkannya menjadi satu.
  6. Siapkan minyak kemudian tumis sambal kacang yang sudah di haluskan tadi hingga harum.
  7. Soto sokaraja pun sudah siap untuk disajikan. yang terakhir siapkan mangkok dan tata bahan ke 2. Dan jangan lupa untuk menambahkan ayam yang sudah disuwir kemudian tuangkan kuah soto dan masukkan sambal kacang. Sajikan bersama dengan kerupuk dan taburan bawang goreng.

    Komentar

    Posting Komentar

    Postingan populer dari blog ini

    Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

    Gambar
    Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
    Baca selengkapnya

    Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

    Gambar
    Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
    Baca selengkapnya

    Resep Oseng Tauge Teri Jengki

    Gambar
    Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
    Baca selengkapnya