Resep Membuat Martabak rumahan rasa Restoran

Resep Membuat Martabak rumahan rasa Restoran
Assalamualaikum..
Maturnuhun admin,,ini adalah postingan perdana saya,semoga berkenan..
Untuk camilan yang satu ini,siapa yg tidak suka?? biasa kita sebut "martabak" alias "terang bulan",ada juga yg menyebutnya "kue bandung",,banyak sebutan untuk daerah2 tertentu,,,resep berikut saya adaptasi dari say Luthfia,nuhun resepnya ya say..
dan untuk kali ini saya juga akan berbagi tips anti gagal membuat martabak atau terang bulan,
MARTABAK HOMEMADE
by Kirana Wunderkind Haus
Bahan :
Bahan A

  • 250gr tepung terigu
  • 3 sdm munjung tepung tapioka
  • 2 sdm susu bubuk
  • 6 sdm gula pasir
  • 350ml air matang
  • 1 sdt fermipan/ragi instan
Resep Membuat Martabak rumahan rasa Restoran
Resep Membuat Martabak rumahan rasa Restoran


Bahan B

  • 2 btr telur
  • 2 sdm mentega (cairkan)
  • 1/2 sdt BS/soda kue
  • Toping :
  • Gula pasir secukupnya
  • Meses
  • Keju parut
  • Kacang almond,dll
  • Margarin untuk polesan

Cara membuat :
1. Siapkan wadah,masukkan bahan A,aduk hingga merata jangan sampai ada yg menggerindil (saya cukup menggunakan whisk)
2. Tutupi adonan dgn serbet bersih/plastik dan diamkan adonan kurang lebih 1jam (berbuih)
3. Panaskan teflon anti lengket (tidak perlu diolesi apa2,cukup bersihkan dgn tissue makan,gunakan api kecil)
4. Tambahkan bahan B kedalam bahan A,sedikit demi sedikit,BS dimasukkan terakhir,aduk rata.
5. Apabila teflon sudah panas,tuang adonan menggunakan sendok sayur (saya 1 1/2 sd sayur)
6. Tunggui sejenak,apabila martabak sudah mulai bersarang/keluar gelembung gelembung udara,taburi gula pasir secukupnya,tutup teflon sejenak,masak hingga matang,tidak perlu dibalik
7. Lakukan hingga adonan habis,apabila sudah matang,biarkan agak hangat,beri olesan mentega,beri toping dan olesi martabak secara bergantian,potong sesuai selera.
Selamat mencoba😊
Tips kirana
- bahan jangan ada yg diganti/takaran diperhatikan
- untuk teflon boleh menggunakan ukuran apa saja,harus benar benar panas dan berbunyi "cesss" apabila adonan dituang
(Cara uji : tuang setetes dulu)
- gunakan api kecil,jangan memanaskan teflon dg api besar dan adonan dimasukkan baru kecilkan api (ini menyebabkan tdk bersarang dan adonan bantat)
- teflon tidak perlu diolesi apa apa,jangan juga ada air menetes
- pastikan ragi/fermipan aktif
( cara uji : campur ragi dgn sedikit air hangat,apabila berbusa tanda masih aktif/bgs)
- gunakan bahan yg berkualitas untuk hasil yg maksimal
- 1 resep menghasilkan 4-5 martabak
- sabar dan jangan terburu buru

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya