Bothok Tahu Teri Pedas

Assalamu'alaykum


Sisa daun bikin nasi bakar tempo hari mau saya manfaatkan untuk bikin bothok
(sengaja pake huruf 'h' karena memang ini ejaan bahasa Jawa). Sudah beberapa kali saya bikin bothok. Paling demen pake petai cina (mlanding), tapi apa daya, saya jarang menjumpainya. Jadi bothok tahu ini adalah modifikasi dari bothok orisinil yang pake petai cina. Bothok ini tergolong lauk yang awet, bisa disimpan selama 2 hari di kulkas. Sekali bikin, saya pakai 1 butir kelapa biar hasilnya banyak dan bisa disimpan di kulkas. Cara bikinnya gampang tinggal campur semua bahan, kemudian dibungkus daun pisang. Kukus deh sampai matang. Paling enak, bothok disajikan dalam keadaan dingin bersama nasi hangat. Maa syaa allah....ajib banget 👍👍👍👍 cuma sayang, ketika dibuka bothoknya masih anget. Rada buyar ketika dipoto hihi....

Bahan :
300 gr tahu kuning/putih
1 butir (400gr) kelapa agak muda, diparut
75 gr teri jengki
4 ikat kemangi, petiki daunnya
20 buah cabe rawit merah, iris bulat bulat
6 butir tomat hijau ukuran kecil, potong kasar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Daun salam secukupnya
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu halus :
2 sdt ketumbar
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 bh cabe merah besar, buang bijinya
2 cm kencur

Cara membuat :
1. Potong tahu bentuk dadu kecil kecil, sisihkan.

2. Dalam wadah besar campur kelapa parut, bumbu halus, garam dan gula. Aduk rata. Koreksi rasanya. Boleh diberi kaldu bubuk jika suka. Jangan terlalu asin ya karena teri jengki sudah asin.

3. Menyusul tahu, teri jengki, kemangi, cabe iris dan tomat hijau. Aduk rata dan koreksi sekali lagi rasanya.

4. Ambil daun pisang, beri 1 potong daun salam, letakkan 2-3 sdm adonan kelapa di atasnya. Bungkus tum, sematkan lidi.

5. Kukus dalam kukusan panas yang telah mendidih selama 35 menit sampai matang dan daun berubah warna. Angkat, dinginkan. Sajikan​ bersama nasi hangat.

Hasil : 14 bungkus

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
Baca selengkapnya

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Baca selengkapnya