Tumis Usus Ayam Bumbu Kari....Sedep dan Wangiiiii.....

Assalamu'alaykum


Masih dalam rangka ingin mengeksekusi bumbu kari kiriman mb Monica Rampo ya.
Karena saya suka sekali dengan bubuk kari ini, sekarang saya pakai buat numis usus ayam. Padahal beberapa waktu lalu barusan masak usus ayam kan ya ? Iya. Saya beli lagi karena ketika belanja di tukang sayur sudah minim barang dagangannya. Akhirnya saya ambil aja usus ayam karena mendadak dapat ide mau ditumis pakai bumbu kari. Yang membuat saya suka adalah aromanya yang sangat wangi khas rempah-rempah. Bubuk kari ini rasanya pedas karena mengandung cabai. Tapi saya menambahkan cabai iris biar tampilannya menggugah selera. Setelah matang maa syaa allaah endesss banget 😋😋😋

Bahan :
500 gram usus ayam, direbus, cuci, rebus di dalam air bersama 3 lembar daun jeruk, cuci, dipotong-potong
2 lembar daun salam
3 lbr daun jeruk purut
3 cm lengkuas, dimemarkan

2 sdm bubuk kari, larutkan dalam sedikit air (boleh dikurangi jika tidak suka pedas)
1 sdt garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai

Bumbu iris :
5 bh cabai merah keriting
5 bh cabai keriting hijau

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk sampai wangi. Menyusul bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai matang dan agak garing.

2. Masukkan larutan kari bubuk dan usus ayam. Aduk sampai usus terbalut bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak di atas api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Jika sudah pas matikan api.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya