Brudel Tape....Enak Moist dan Ekonomis

Assalamu'alaykum


Agak lama saya tidak mengolah tape singkong. Rindu rasanya ingin menikmati sepotong olahan tape beserta teh atau kopi (duh cheating ini namanya).
Setelah kemarin saya beli tape singkong, saya kepingin membuat brudel. Memanfaatkan ragi instant yang tinggal seuprit di kulkas. Brudel ini ada yang menyebut Bluder Cake. Tekstur antara Brudel dan Bluder Cake sama. Resep juga sama-sama menggunakan ragi instant. Hasil akhir keduanya bertekstur seperti campuran cake dan roti. Jika belum pernah nyobain Brudel atau Bluder Cake, yuk bikin yuk. Bahannya nggak aneh-aneh kok. Murah meriah lagi. Untuk toping saya pakai kenari, kismis dan chocochips. Hasilnya beneran yummy. Moist banget karena penggunaan tape yang lebih banyak daripada tepungnya. Telur juga cuma 2 butir lho ini. Secara keseluruhan nggak kalah dengan brudel yang menggunakan banyak telur. Enak buat teman ngobrol sambil ngeteh.


Bahan :
350 gr tape singkong yang empuk
125 gr gula pasir
100 gr margarine
2 butir telur utuh
6 gr ragi instant
300 gr terigu serbaguna
175 ml santan sedang, hangat

Taburan :
Kismis, chocochips dan kenari

Cara membuat :
1. Siapkan loyang tulban diameter 22cm tinggi 8cm (pakai loyang chiffon juga bisa). Alasi dengan kertas roti, olesi margarine dan taburi tepung semua bagiannya. Sisihkan.

2. Dalam wadah besar bersihkan tape dari seratnya kemudian haluskan menggunakan garpu. Masukkan ke dalam wadah tape berturut-turut, margarine, gula dan telur. Kocok jadi satu hingga rata menggunakan mixer speed rendah.

Note :
* Penggunaan gula pasir bisa sesuai selera. Kebetulan tapenya manis jadi pakai gula 125 gr sudah cukup manis hasil brudelnya. Jika tapenya kurang manis, tambahkan gula pasir secukupnya.

3. Masukkan ragi instant. Menyusul terigu dan santan hangat berselang-seling. Awali dengan tepung, dan akhiri juga dengan tepung. Kocok lagi sampai rata. Jika terlalu berat matikan mixer dan aduk menggunakan sendok kayu sampai rata. Adonan yang terbentuk sangat kental dan pekat.

4. Tuang ke dalam loyang. Goyang-goyangkan supaya permukaannya rata. Hentakkan loyang beberapa kali di atas meja supaya tidak ada gelembung di dalam adonan. Fermentasikan sampai naik 75-80% dari ketinggian loyang.

5. Panaskan oven suhu 180'C. Taburi adonan dengan kismis, chocochips dan kenari. Panggang sampai matang berwarna kuning keemasan selama 45 menit.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
Baca selengkapnya

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Baca selengkapnya