Gulai Tauco Bumbu Iris

Assalamu'alaykum


Inspirasi menu hari ini adalah Gulai Tauco Bumbu Iris. Nyontek resepnya mb Monica nih. Ketika pertama kali lihat resepnya langsung sreg. Apalagi kalo isinya buanyak gini. Sayur dan lauk digabrukin ke dalam wajan jadi satu. Semua bahan mudah didapatkan di tukang sayur. Baik bumbu maupun isinya. Tauco ada di tukang sayur tiap hari. Ikan cuwe atau pindang keranjang juga bawa. Apalagi buncis, pasti ada. Untuk resep kali ini ditambah wortel, biar komposisi sayurnya rada banyakan gitu. Telur puyuh dan pete diskip. Tukang sayur kebetulan gak bawa telur puyuh. Kebetulan pula saya gak doyan pete, jadi pete gak usah beli. Pengiritan hihihi.... Setelah matang asli enak banget ini. Sedep gurih dari tauconya 👍👍


Bahan :
6 ekor ikan cuwe/pindang keranjang, cuci bersih, goreng matang
10 buah tahu goreng, potong sesuai selera
20 butir telur puyuh rebus (gak pakai)
3 papan pete (gak pakai)
10 buah buncis, iris 2 cm
2 bh wortel, potong bulat
10 butir cabai rawit merah utuh
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas jempol lengkuas, memarkan
1 batang serai bagian putihnya, memarkan
100 gr tauco
600 ml air
1 sachet santan kental instan 65ml
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Note :
* jika tidak ada ikan cuwe atau pindang keranjang silakan diganti dengan ikan jenis lain ya. Misal kembung layang, kembung banjar, ekor kuning atau lainnya.

Bumbu Iris :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai hijau keriting
10 bh cabai merah keriting

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis kembali sampai harum.

2. Masukkan tauco, aduk rata, tambahkan air dan santan, aduk rata kembali. Masukkan gula garam dan merica bubuk. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan buncis, wortel, cabai iris, cabai rawit, tahu, pete dan telur puyuh, masak sampai buncis mulai sedikit layu. Sesaat sebelum diangkat masukan cuwe goreng. Koreksi rasanya, angkat dan siap disajikan.



وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْاِنْسَ  اِلَّا لِيَعْبُدُوْنِ

"Aku tidak menciptakan jin dan manusia melainkan agar mereka beribadah kepada-Ku."
(QS. Az-Zariyat: Ayat 56)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
Baca selengkapnya

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Baca selengkapnya