๐Ÿฅ LODEH CINA ๐Ÿฅ

*بِسْــــــــــــــــــمِ اللهِ*

*"LODEH CINA"*
_(Lodeh fantasi)_

Bahan yang di butuhkan  ;

- Wortel 4 buah.
- Buncis sekitar 1/4 ons bagi 2.
- 4 tahu putih
- Tempe secukupnya.
- Buat penyedap pake potongan rusuk sapi atau tetelan daging.
- Santan kental / santan setengah kental sekitar tiga gelas dari satu kelapa.

* Bawang daun, salam,  daun jeruk masing-masing 3 helai. + Cabe merah dan cabe ijo sekitar 3 buah di iris serong.

Bumbu  ; 

* Kemiri 6 biji di goreng dulu sebelum di ulek. 
* Bawang merah + bawang putih masing-masing 7 biji. 
* Jahe dan laos 1 ibu jari. 
* Ketumbar + merica bubuk sekitar 1/2 sendok makan maras / tidak memunjung. 
* Sereh 2 lembar buang ujungnya. 
* Kencur + terasi dikit saja.
* Kunyit sedikit saja / separoh ibu jari. Biar lodeh tidak pucat. Kalo mau di ulek cabe merahnya bisa juga.

Cara Membuat :
Bumbu ini diulek sampai halus lalu di tumis sesudah bawang daun,  salam,  daun jeruk.
Setelah itu masukan sayuran yang sudah di potong" tadi bersama santan. Masukan tetelan atau rusuk sapi yg sudah dipotong²... jika tidak suka bisa pake potangan daging sapi / potong dadu.  Tapi lebih enak pake tetelan atau rusuk sapi.   Bisa juga dikasih daging ayam.

Aduk terus biar tidak pecah santannya. Terahir garam gula asem Jawa menurut selera, jika sudah masak sayurannya. Kita goreng bawang merah secukupnya buat taburan lodeh.

Sebelumnya Tetelan / rusuk sapi harus di rebus duluan sampil kita motong" sayuran, sma tempe tahu. Biar tetelannya ya empuk.

Kalo sudah masak bisa disajikan bersama lontong atau nasi. Tapi biasanya sama lontong.

Selamat mencoba semoga sukses... 💐

Masakan lodeh sudah tidak asing lagi, in syaa Allah sudah tau semua,  Tapi setiap orang punya kreasi atau resep tersendiri. Nama boleh sama tapi resep pasti berbeda.

Semoga bermanfaat.

Barakallahu fiikunna. 🌹

📝 Resep dan Kreasi Ummu Fathimah Pamekasan, DSI 1⃣

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya