KEPITING ASAM MANIS

*بِسْــــــــــــــــــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ*

*KEPITING ASAM MANIS*

📝 Ummu zayd anti bogor, DSI 2⃣

Bahan :

✅ 3 buah kepiting ukuran besar
✅ 3 buah tomat ukuran sedang
✅ 2 cabai merah besar
✅ 2 cabai hijau besar
✅ 5 siung bawang merah
✅ 3 siung bawang putih
✅ 1 buah bawang bombay uk kecil
✅ 3 helai daun bawang
✅ 1 ruas jahe
✅ 1/2 botol saos tomat uk kecil
✅ 2-3 sachet saos tiram
✅ 1 sdm kecap wijen
✅ 1 sdt kecap asin
✅ 1 sdm kecap manis
✅ minyak untuk menumis
✅ gula secukupnya
✅ garam secukupnya
✅ penyedap secukupnya (jika suka)

Cara membuat :

1⃣ Beli kepiting segar (yang masih hidup. Kemudian saat akan dimasak ditusuk bagian belakang dari badannya. Letaknya di tengah2 (pada area berbentuk 🔼) maka kepiting akan langsung mati.

Setelah kepiting mati, cuci bersih kepiting. Dengan disikat semua bagian tubuhnya yang berlumpur. Dibuang bagian kelaminnya. Baru dibuka cangkangnya. Kemudian potong menjadi dua bagian. Cangkang tidak perlu dibelah ya ummah. Cukup bagian perut yang ada capitnya saja yang dipotong.

Cuci dan bilas dengan air bersih sampai tidak ada lagi lumpurnya. Hati2 ya ummah yang belum terbiasa khawatir tertusuk bagian kepiting yang tajam.

Didihkan air dipanci tambahkan jahe. Rebus kepiting sampai berubah warna seluruhnya. Angkat tiriskan.

2⃣ Rajang bawang dan cabai. Jika anak2 tidak suka pedas bisa dibuang bijinya. Daun bawang diiris serong agak panjang. Tomat diblender halus.

Tumis bawang bombay, bawang merah dan putih. Masukkan cabai yang sudah diiris. Jika sudah berbau harum masukkan tomat blender, tunggu sampai agak kental. Masukkan saos tomat, saos tiram, minyak wijen, kecap asin dan kecap manis. Jika sudah mengental masukkan gula, garam. Koreksi rasa. Jika sudah pas rasa bumbu baru masukkan kepiting kedalam wajan. Aduk sampai bumbu merata. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

🌸🥣🌸🥣🌸🥣🌸🥣🌸

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya