Resep GULAI PANGEK MASIN PADANG

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

📝 *Kreasi Bulan November 2018, Masakan Daerah Padang Sumatera Barat.* 📝

🥘🥘 Gulai Pangek Masin Padang 🥘🥘

🌶 Bahan-bahan 🌶

▪1kg ikan capa, ukuran sedang
▪100 gram cabe rawit
▪1/2 kg kentang (potong² sesuai selera)
▪200 gram belimbing wulu
▪250 gram santan kental
▪250 gram santan encer
▪garam secukupnya
▪penyedap (sedikit atau bila dibutuhkan)
▪2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

🌶 Buumbu dedaunan  🌶

▪1 lembar daun kunyit
▪2 lembar daun jeruk
▪2 lembar daun salam
▪1 batang serai (digeprek)

🌶 Bumbu yang dihaluskan  🌶

▪4 siung bawang merah
▪3 siung bawang putih
▪5 cm kunyit
▪3 cm jahe
▪6 cm lengkuas
▪100 gram cabe hijau/ muda

🌶 Cara membuat 🌶

🍳 Cuci bersih ikan capa (buang sisik nya) dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
🍳 Panaskan minyak goreng kedalam wajan, diatas api yang sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
🍳 Masukkan bumbu dedaunan, setelah tercium aromanya. Tambahkan santan encer, aduk hingga mendidih.
🍳 Lalu masukkan kentang yang telah dipotong, tunggu hingga matang. Tambahkan cabe rawit dan santan kental, aduk hingga mendidih.
🍳 Kemudian masukkan ikan capa, di aduk kembali hingga medidih lagi (jangan terlalu di aduk ya). Beri garam dan penyedap rasa, jangan lupa di tes rasanya. Senyum.
🍳 Terakhir, masukkan asam belimbing wulu.
Setelah itu, diamkan sebentar, angkat dan sajikan.

*GULAI PANGEK MASIN PADANG* siap di santaaaaap, Maa syaa ALLAH...

*_SELAMAT MENCOBA_*

Resep, kreasi Ukhty Rofilah Ummu Royhan el-fikry zein, Anggota DSI 2⃣

🏷Sumber : Resep DAPUR UMMU ROYHAN Bengkulu

🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘

🍱 *Menyajiakan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🖥 http://dapursalafiyahindonesia.blogspot.com

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

بارك الله فيكن...



from Dapur Salafiyah Indonesia

Resep GULAI PANGEK MASIN PADANG

from Resep Masakan Emak-Emak
via Recipe Sedap

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya