Resep Asam Pedas Lele Kentang


Assalamu'alaykum


Masak lele lagi yang sekarang diolah asam pedas. Jangan bosen ya please hihihi.... Saya tidak menyangka jika lele bisa diolah jadi berbagai macam masakan. Setelah browsing sana sini, lele bisa dimasak dengan bumbu asam pedas. Selama ini, kepala saya selalu terpaku jika masak lele, harus pakai santan. Eh ternyata keliru. Bumbu asam pedas ini sangat sederhana dan pasti tersedia di dapur rumah. Selain itu dikasih kentang juga biar isinya banyaaakkk hahahah..... Iseng sih, karena melihat ada kentang nganggur di rumah. Biar gak keriput, cemplungin aja sekalian. Jangan salah ya, setelah diolah asam pedas ternyata ajib juga lho lele ini. Gak percaya ? Hayok cobain sekaraaaang.

Bahan-bahan:
6 ekor lele (800gr) bersihkan
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
100 gr tepung bumbu siap pakai
5 butir kentang, kupas, potong wedges
minyak goreng secukupnya
600 ml air

Bumbu:
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa, rendam dalam 100 ml air panas, saring (bisa diganti air jeruk nipis atau lemon +- 1 butir )
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukup rasa

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar
1 cm jahe
5 bh cabe rawit merah

Cara membuat :
1. Rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, bilas bersih. Lumuri lele dengan tepung bumbu kemudian goreng matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, matang dan garing supaya tidak langu. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan air asam jawa. Aduk hingga kuah sedap.

3. Masukkan kentang, masak hingga matang. Jika air menyusut banyak, tambahkan secukupnya.

4. Terakhir masukkan lele goreng, tambahkan garam, merica dan gula secukupnya, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya. Seimbangkan antara manis asin dan asam. Matikan api. Lele asam pedas siap disajikan.





from D a p u r M a n i s

Resep Asam Pedas Lele Kentang

from Resep Masakan Emak-Emak
via Recipe Sedap

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan terg...
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air ...
Baca selengkapnya

Resep Oseng Tauge Teri Jengki

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya lagi bengong karena gak ada kerjaan dan hanya menonton tv, gonta-ganti channel, mendadak mata saya menatap acara di salah satu channel yang sedang menayangkan acara masak-masak. Kalo tidak salah acara Dapur Nova. Waktu itu Chef Dea memperagakan masakan simpel dan mudah yaitu Oseng Tauge. Seketika saya antusias melihat bahan yang dimasak. Bahan yang digunakan pun sederhana. Langsung ide tersebut nyantol di kepala dan akan dibuat jika sudah mood (contoh kemalasan diri dengan mengkambing hitamkan kepada si mood. Padahal bahan super gampil gitu kok gak segera dieksekusi. Keterlaluan kan 😁). Oke deh, akhirnya dengan sekuat tenaga saya paksa supaya mau terjun ke dapur untuk membuat resep murah meriah ini. Bagi yang ngefans dengan aliran masak memasak, yang demen mencampur baurkan antara sayur beserta lauk pauk dalam satu wajan, "garis keras" pulak, anda harus mengangkat tangan, high five dengan saya. Tossss 😂😂😂 Masakan model begini di rumah ...
Baca selengkapnya