Resep MARTABAK TELUR ALA RUMAHAN

*بِسْــــــــــــــــــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ*

🍳 *Martabak Telur Ala Rumahan* 🍳

Bahan kulit :
Tepung terigu segitiga biru
Garam secukupnya
Air dingin

Bahan isian martabak :
Bawang putih besar kupas 2 siung
Bawang merah kupas 3 biji
Bawang bombai 1/2 buah
Daun bawang 4
Daging kornet*
Bubuk bumbu kari/gulai mariyam
Kaldu jamur jika ada

Bahan
Minyak goreng
Blue band magarine

Cara membuat :

_A. Cara membuat kulit martabak_

1. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkok.
2. Berikan garam secukupnya, dan air dingin perlahan2 ke dalam wadah berisi tepung terigu.
3. Uleni adonan kulit hingga kalis. 
4. Jika terasa udah kalis dan tak menempel di telapak tangan, sirami adonan dengan minya di tiap bagian permukaannya.
5. Tutup adonan kulit dengan kain basah dan diamkan selama 1 jam.

Cara membuat isian :
1. Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus,  masukkan ke dalam mangkok.
2. Potong2 daun bawang dan campur bersama dengan ulekkan duo bawang tadi.
3. Potong bawang bombai kotak2 kecil, dan panaskan wajan diberi magarine secukupnya. Masak bawang bombai hingga harum dan layu, matikan api dan angkat.
4. Campur sangraian bombai ke dalam mangkok duo bawang dan daun bawang.
5. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan di atas. Beri garam dan merica juga bumbu kari/gulai mariyam secukupnya.

Cara membuat martabak :
1. Ambil 1 adonan martabak, beber adonan hingga terasa tiipis. (jika robek, bisa ditembel dengan menarik adonan di depan/belakangnya.) **
2. Panaskan teflon, berikan margarin sedikit juga minyak.
3. Beber kulit martabaknya di atas teplon hingga agak setengah mateng. Baru berikan isian martabak dan lipat sisi pinggiran kulit martabak.
4. Sembari memasak martabak, cucuk2 martabak dengan garpu agar masak hingga ke dalam.
5. Jika martabak terasa matang seperti keriyuk juga dalamnya mateng angkat dan tiriskan

Selamat mencoba.

Note :
*Daging kornet alternatif dari daging/ayam gulai/kari. Bisa juga dengan adonan bakwan tahu.
** saat mengambil adonan kulit martabak, tutup kembali wadah penyimpanan kulit martabak dengan kain basah agar tidak kering keras bagian atasnya. Jika kering bagian atasnya akan susah dibeber jadi kulit martabak.

📝 Ummu Sholeh Samarinda,  DSI 1⃣

🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵



from Dapur Salafiyah Indonesia

Resep MARTABAK TELUR ALA RUMAHAN

from Resep Masakan Emak-Emak
via Recipe Sedap

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya