Resep MEE KARI SEAFOOD

🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝


*Ψ¨Ψ³Ω… Ψ§Ω„Ω„Ω‡ Ψ§Ω„Ψ±Ψ­Ω…Ω† Ψ§Ω„Ψ±Ψ­ΩŠΩ…*

‌πŸ“ *_Resep dan Kreasi Ummahat Malaysia, Anggota DSI 1_*

🍝 *RESEPI MEE KARI SEAFOOD* 🍝


🍝 *_Bahan:_* πŸ₯¬
- Udang 20 ekor
- Sotong( cumi) 5 ekor
- Sayur Sawi
- Lada besar ( lombok besar) ikut selerah
- Tougeh
- Daun sup
- Bawang goreng
- Limau kasturi ( jeruk nipis)

🍝 *_Bahan tumis:_* 🌰
- Baput 3 siung,dihiris
- Bamer 3 siung,dihiris
- Halia( jahe) 2 cm
- Serai 2 btg
- Bawang besar
- Kayu manis 3 cm
- Bunga lawang 3 kuntum
- Buah pelaga 3 biji
- Daun salem
- Daun limau purut
- Santan ( ana pakai kara kotak kecil)
- Serbuk kari 100 gr
- Minyak untuk menumis
- Asam jawa
- Mee basah 1 kg

🍝 *_Cara membuat:_*
πŸ‘‰πŸ» Bersihkan udang, gunting aja bagian ujung kepala
πŸ‘‰πŸ» Cumi pun dibersihkan jangan sampai dakwatnya tak bersih pula ya Ummah..sisihkan
πŸ‘‰πŸ» Halia ,serai, bawang besar dblender halus, sisihkan.
πŸ‘‰πŸ» Rempah kari dicampur air jangan cair ya Ummah, sekedar basah saja, sisihkan.
πŸ‘‰πŸ» Air asam jawa
πŸ‘‰πŸ» Untuk sayur, potong sayur sawi kmudian dicelur (rebus) sebentar di air mendidih campur sedikit minyak, untuk sayur sawi tetap hijau cantik dan berkilat.
πŸ‘‰πŸ» Kemudian taugeh juga di celur seperti halny sawi,sisihkn keduanya.
πŸ‘‰πŸ» Mee juga disiram air panas saja supayah meenya tak terlalu masak ,sisihkan.
πŸ‘‰πŸ» Alhamdulillah, semua bahan sudah ready berarti siap untuk masak kuahnya pula.

🍝 *_Cara memasak kuah_*
1. Tumis baput bersama  bamer, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga.
2. Masukkan rempah halus tadi (halia,serai,bawang besar)
3. Bila sudah keluar aromah wangi rempah masukkan rempah karinya Ummah, boleh ditambah serbuk kunyir sikit untuk mencatikkan warna kuahny, tumis hinggah keluar minyak (rempah karinya harus masak ya Ummah..
4. Masukkan jus asam jawa ,kemudian tambahkan air ikut kepekatan rempah karinya yaa Ummah
5. Masukkan udang dan sotong (cumi), cumi biarkan bulat kemudian baru dihiris saat di saji.
✅ Last santannya kacau bila sudah mendidih bersama santan matikan Api

πŸ‘‰πŸ»Alhamdulillah siap untuk di saji bersama hirisan limau, daun sup lada besar, bawang goreng, telur rebus juga bisa jadi pelengkap, dan tambahkan cucur bawang pengganti tauhu goreng untuk kreasi saja.

 *Note:*
Untuk lebih enak dikuahnya boleh di tambahkan ubi keledek yang direbus kemudian di hancurkan, dimasukkan  setelah rempah karinya sudah didihkan bersama  air.

Selamat mencoba semoga bermanfa'at..

Semangat ya Ummah..🌻


🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

πŸ’» http://dapursalafiyahindonesia.blogspot.com

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍡





from Dapur Salafiyah Indonesia

Resep MEE KARI SEAFOOD

from Resep Masakan Emak-Emak
via Recipe Sedap

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya