Resep PEPES AYAM

🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗


بسم اللّٰه الرحمن الرحيم

📝 *_Resep dan Kreasi Ummahat Jogja, Anggota DSI 1⃣_*

🍗 PEPES AYAM 🍗

🥗 *Bahan ungkep*
- Ayam 500 gram
- Bawang putih 5 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Serai 2 batang
- Daun salam 4 lembar
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari

🥗 *Bumbu pepes*
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Kunyit 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 1 jari telunjuk
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Tomat merah 3 butir ( rebus & lumatkan)
- Cabe rawit 3 ( sesuai selera)
- Gula pasir setengah sdt
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ana pakai halawa ( boleh diskip)

🥗 *Cara memasak:*
- Masak ayam dengan air sampai mendidih agar lemaknya berkurang, tiriskan.
- Haluskan semua bumbu ungkep dan tumis sampai harum.
- Masukkan ayam, serai, daun salam.
- Masak ayam sampai empuk dan bumbu meresap, tunggu sampai dingin.

🥗 *Cara memasak pepes*
- Haluskan semua bumbu pepes ( bisa diblender)
tumis sampai harum, masukkan daun salam, serai, tambahkan gula pasir
masukkan tomat yg sudah dilumatkan, penyedap dan kasih air sedikit saja biar tidak gosong dan kemudian tes rasa dan ditunggu dingin.
- Kocok telur dan masukkan ke bumbu pepes tadi.
- Aduk biar tercampur rata
- Bungkus ayam dengan daun pisang yang sudah dialasi dengan daun salam dan daun jeruk.
- Sebelum dibungkus ayamnya, terlebih dulu baluri ayam dengan bumbu pepes.
- Kukus sampai matang ( bisa ditandai dengan layunya daun pisang).



🍱 *Menyajikan Menu Terbaik Adalah Ibadah* 🍱

💻 http://dapursalafiyahindonesia.blogspot.com

🍝 *DAPUR SALAFIYAH INDONESIA* 🍵

🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗

from Dapur Salafiyah Indonesia

Resep PEPES AYAM

from Resep Masakan Emak-Emak
via Recipe Sedap

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Siput Laut Masak Tauco / Periwinkle in spicy sauce

Gambar
Kalau anda such seafood, boleh dicoba siput laut ini, tidak banyak dijumpai di pasar pada umumnya tapi kalau tinggal di Medan hampir setiap harinya bisa didapatkan di pasar Beruang, Jl. Madong Lubis.  Sebelumnya pernah saya posting di kuliner sea food Medan, mereka memasaknya hanya dengan merebus dengan air jahe. Kali ini saya memasaknya dengan bumbu kuah tauco. Bahan - bahan / Ingredients 1 kg siput laut 1 kg periwinkle Bumbu yang dihaluskan / the paste 8 bawang merah 8 shallots 2 siung bawang putih 2 cloves garlic 1 sdm tauco 1 tbsp fermented yellow soybean 2 cabe merah kering, rendam air panas dulu (optional) 2 dried chilli, presoaked in hot water (optional) 2 cabe merah atau secukupnya 2 red chilli or to taste Bumbu lainnya / other ingredients 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm galangal, bruised 1 batang sereh, memarkan dan ikat 1 stalk lemon grass, bruised and knotted 2 - 3 daun salam 2 - 3 salam leaves 1 sdt gula, atau secukupnya 1 tsp sugar, or to taste Garam, jika diperlukan tergantu
Baca selengkapnya

Penting, cara menghaluskan bumbu dapur efisien, mudah dan praktis!

Gambar
Mengolah makanan dengan banyak bumbu dapur dan bervariasi tentu butuh waktu lama. Sebagian ibu ada yang lebih suka makanan yang bumbunya serba "iris-iris cemplung" ada juga yang suka semua bumbu serba "ngulek" karena ada sebagian makanan yang memang bumbunya harus dihaluskan, seperti bumbu soto, rawon, opor, balado, terik, sop dan lain-lain. Nah disini ada 4 cara mudah, praktis dan efisien dalam menghaluskan bumbu dapur : 1. Diblender     Blender adalah alat yang dilengkapi dengan pisau bergigi yang tujuannya adalah untuk menghaluskan bahan makanan seperti buah, sayur dan biji-bijian. Menghaluskan bumbu dapur dengan cara diblender terbilang sangat-sangat praktis, tidak butuh waktu lama dan tidak ribet karena prosesnya dikerjakan oleh mesin. Bumbu-bumbu dapur yang sudah disiapkan, dicuci sampai bersih, dipotong dulu agar prosesnya lebih cepat dan tidak merusak pisau mesin blender, kemudian tinggal memasukkan bahan-bahan yang akan dihaluskan dengan diberi sedikit air
Baca selengkapnya

Resep Capcay Kekian Kampung

Gambar
Assalamu'alaykum Ketika saya masih di Solo, kami sering sekali beli capcay di kaki lima. Capcay di Solo yang harganya terjangkau biasanya pakai kekian kampung. Kekian terbuat dari adonan terigu dan air kemudian digoreng. Mirip seperti bakwan tapi tanpa sayur. Berhubung harganya yang terjangkau, kekian ini tanpa diberi ayam atau udang. Dengan kata lain kekian palsu. Sedang kekian yang asli biasanya pakai udang, ayam atau protein hewani lainnya. Dan kekian kampung ini kadang bisa dijumpai ketika membeli bihun goreng di bakul snack tenongan (FYI, tenongan berasal dari kata tenong, yaitu wadah bulat besar dari logam, yang biasanya berisi aneka jajan pasar. Bihun goreng ini biasanya dibungkus daun pisang sedang kekian kampungnya ngumpet di bawah bihun. Bakul tenongan ada yang keliling kampung atau komplek perumahan untuk menawarkan dagangannya, ada juga yang jualan di pasar tradisional). Selain itu bisa juga menambahkan kekian untuk nasi goreng atau mie goreng. Tapi yang paling seri
Baca selengkapnya