Recipe Sedap

Assalamu'alaykum Beberapa waktu yang lalu ada resep hits di FB. Namanya tempe melet. Tempe ini merupakan tempe tepung tapi bagian tengah tempe dibelah kemudian diberi isi sambal. Ada juga yang menyebut tempe jepit karena isinya dijepit di tengah. Malah ada yang nyebut Tempe Judes. Mungkin saking pedesnya kali ya hihihi.... Dulu saya pernah bikin Tempe Isi Ragout . Mirip, beda isinya. Ngiler bener ngebayangin rasanya yang pasti nampol. Gurih pedes. Saya nggak tau definisi tempe melet ini apa. Apakah karena pedasnya sampai melet melet lidahnya, hihihi.....bisa jadi ya. Versi asli hanya berisi sambal tumis, tapi seperti biasa dimodifikasi biar lebih enak. Bagian tengah selain diisi sambel, dijejali irisan daun bawang dan kemangi juga biar wangi. Sambal dan kemangi cocok kan ya. Seumur umur saya tidak pernah malan tempe tepung bersama sambal tumis. Paling diceplusin rawit hijau atau sambal kecap. Supaya tidak terlalu pedas, saya pakai cabai merah besar. Kalo rawit semua, ampuuuunnn deh...

Assalamu'alaykum Ketika belanja di tukang sayur tanpa sengaja saya melihat labu air. Labu air ini jarang saya gunakan untuk bahan masakan di rumah. Orang rumah lebih suka labu siam daripada labu air. Labu air teksturnya sedikit lunak, gabungan antara terong dan labu siam. Dulu pernah sih bikin Oseng Labu Air. Enak juga tuh dimasak oseng. Dan sekarang dimasak lodeh karena cuaca dingin. Hujan terus nih di Ciledug. Cocok kan ya makan lodeh bersantan gini. Awalnya mau diberi cabe cengek utuhan. Ketika dicicip kok lumayan pedes ya kuahnya. Gak jadi deh. Pedes segitu udah cukup sih buat orang rumah. Bahan dan cara buatnya sama kok seperti resep lodeh sebelumnya. Lumayan kan, bisa jadi variasi resep masakan di rumah. Yuk cekidot... Bahan : 200 gr labu air, kupas, potong dadu 10 bh tahu goreng segitiga, potong sesuai selera 1 tongkol jagung manis, dipotong bulat 8 bh cabe merah keriting, iris miring 15 bh cabe hijau keriting, iris miring 3 sdm rebon/rese/udang kering, cuci bersih 2 cm leng...

Assalamu'alaykum Mumpung di freezer nyimpen kelapa parut saya dapat ide bikin lempeng pisang. Dulu pernah sih bikin lempeng pisang . Enak lho lempeng pisang tuh. Snack manis dari Banjar ini sudah jadi favorit di rumah. Itu karena di rumah penggemar pisang. Diolah apapun tetep pada doyan. Lempeng yang adonannya sama dengan pisang goreng ini sangat pas disajikan bersama teh hangat. Apalagi ditambah kelapa parut. Lebih yummy rasanya. Oh ya penggunaan baking powder dalam adonan jangan diskip ya. Karena dicetak menggunakan cetakan kue lumpur, adonan akan jadi padat. Jika padat khawatir tidak bisa matang dalamnya. Karena hal itulah baking powder harus dipakai supaya adonan mengembang dan pori pori bisa ditembus oleh panas, yang mengakibatkan adonan bisa matang. Berbeda jika digoreng pakai wajan biasa yang lebih lebar dan adonan berenang di dalam minyak. Baking powder boleh diskip. Adonan akan lebih mudah matang karena minyak panas bisa menembus ke dalam adonan. Sekarang jelas ya kenapa k...

Assalamu'alaykum Beberapa waktu terakhir gak bikin roti kok pingin ya. Mendadak pingin makan roti anget anget gitu. Membayangkan roti yang baru saja keluar dari oven trus disobek dikit dikit sambil menikmati aromanya yang wangi. Duh ngecess deh. Karena kemecer banget, pagi jam 7 saya langsung capcus nimbang bahan dan dengan asik menikmati prosesnya. Pake nguleni manual ya ?? Kagaaaaakkkk....ogah banget dong kalo disuruh nguleni manual wong udah ada Bread Master. Iddiihh kemayu hihihi.....Saya kalo bikin roti gak mesti pakai Bread Master sih. Kadang masih pakai adonan no knead bread. Suka suka aja sih mau pakai resep yang mana aja. Tapi kali ini saya memang lagi pingin pakai Bread Master. Roti ini tercipta karena menyimpan santan beku beku di freezer. Dan pingin bikin dengan bentuk yang berbeda dikit. Meski saya membuat roti sobek, tapi bentuknya berupa lembaran, bukan dibulet buletin seperti biasanya. Adonan ditipiskan seperti membuat cinnamon roll, dan kemudian dipotong persegi. S...

Assalamu'alaykum Sambal bagi sebagian orang adalah teman sehidup semati. Belum berasa makan jika gak ada sambal. Atau malah ngambek makan jika gak ada sambal. Dulu ketika masih "jaman jahiliyah" saya penggemar sambal dan makanan pedas garis keras. Meski tergolong garis keras, tapi saya takut dengan cabe cengek alias rawit merah. Serius. Lidah saya gak tahan dihantam rasa pedas yang panas menggigit lidah. Aneh ya. Penggemar pedas tapi gak doyan rawit merah. Cemen deh hihihi...... Saya selalu menggunakan cabe merah keriting untuk membuat sambal, tanpa si cengek. Mau sambal tomat, sambal terasi atau sambal bawang selalu memakai cabe keriting 100%. Tapi sejak 4 tahun terakhir saya banyak mengurangi makanan pedas karena lambung protes berat. Levelnya sudah menjadi GERD, yaitu asam lambung naik ke kerongkongan dan membuat dada kiri nyeri. Saya sempat berpikir kena sakit jantung. Setelah periksa ke dokter ternyata GERD. Masalah lambung ini sangat mengganggu sekali, karena tiap s...

◆Resep Puding Buah Mangga Segar. Puding Buah Mangga Segar ◆Bahan Puding Mangga : ◈Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus ◈Daging mangga harum manis 500 gram, potong kecil-kecil. ◈Susu cair 500 ml, bisa juga menggunakan SKM yang dicampur air. ◈Fresh cream/whippy cream cair 300 ml, bisa menggunakan whippy cream bubuk yang dicampur air sesuai petunjuk pada kemasan. ◈Gula pasir 150 gram, kurangi/tambah sesuai selera (jika menggunakan SKM gulanya jangan terlalu banyak) ◈Pelengkap : sirup mangga, fruit cocktail kalengan ◆Cara Membuat Puding Mangga ◈Campur gula pasir dan agar-agar bubuk. Aduk rata. Sisihkan. ◈Campur daging mangga dengan 200 ml susu cair. Blender sampai halus. Masukkan sisa susu dan fresh cream/whippy cream. Blender lagi hingga merata. ◈Tuang ke dalam panci, masukkan campuran gula pasir dan agar-agar bubuk. Masak dengan api kecil sambil ◈diaduk konstan agar susu tidak pecah. Masak hingga mendidih pertama kali. Matikan api. ◈Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji...

◆Bahan yang digunakan untuk membuat Es Puding : Resep Es Puding ●jelly bubuk warna merah 1 bungkus ●jelly bubuk warna hijau 1 bungkus ●jelly bubuk warna kuning 1 bungkus ●lychee kaleng 150 gram ( siap pakai ) ●sirop lychee 5 sendok makan ●susu kental manis 5 sendok makan ●air bersih 600 ml ●es serut 500 gram ●gula pasir 150 gram. ◈Cara mudah untuk membuat Es Puding : ◈Pertama – tama tuangkan air bersih kedalam panci, kemudian masukkan gula pasir aduk hingga rata dan rebus hingga mendidih. ◈Bila sudah angkat dan bagi larutan gula pasir menjadi 3 bagian. ◈Ambil wadah yang berukuran wadah yang berukuran kecil kemudian tuangkan larutan gula kedalamnya dan masukkan pada setiap wadah jelly merah, jelly hijau dan jelly kuning sambil diaduk – aduk hingga rata dan menjadi keras. ◈Selanjutnya jika sudah keras, potong – potong jelyy tersebut sesuai dengan selera. ◈Ambil gelas saji, tata rapi potongan jelly, lychee dan es serut didalamnya. ◈Setelah itu kucuri dengan susu kental...

Assalamu'alaykum Waktu belanja di tukang sayur saya lagi lagi ditawari ikan bandeng. Tukang sayur bilang, "ikannya bagus bu. Dipresto lagi aja. Kan di rumah ibu pada suka sama bandeng presto. Saya kasih diskon ya bu". Yaelah ini tukang sayur tau banget lauk favorit di rumah hihi....ok deh mbak, saya beli deh tuh ikan. Niatnya ingin dibikin bandeng presto lagi. Ketika buka kulkas, lha kok banyak tomat dan cabe. Aiiihh bikin sarden aja ah pake bandeng. Dulu pernah bikin sarden ikan kembung   dan sukses besar. Alias habis disikat orang rumah dalam sekejap. Kali ini mau bikin lagi dengan bumbu yang sama. Cuma waktu rebusnya ditambahin karena ikan bandeng ini ukurannya lebih gede daripada sarden. Setelah matang gimana ? Uenak dong. Ikan bandeng gitcuuuu...eh sorry buat Mb Sitti Taslimah. Jangan eneg ya kalo kakakmu ini (idddiiihh siapa yang ngakuin sebagai kakak, hihihi...)  sering posting ikan bandeng hahaha.....asli lho ikan bandeng enake ra karu karuan (enak nya gak ketulun...

Assalamu'alaykum Salah satu ide masak yang sederhana, adalah bikin Nasi Bakmoy. Nasi Bakmoy, masakan akulturasi Tionghoa dan Jawa ini, cocok banget disajikan untuk menu sehari hari di rumah. Sudah tidak terhitung berapa banyak saya bikin Nasi Bakmoy ini. Bahan yang murah meriah  dan mengolahnya yang gampang selalu menarik bagi saya. Resep sama dengan yang dulu , hanya kali ini bumbunya dihaluskan supaya lebih meresap. Air bawang saya skip, jadi hanya pakai kaldu yang dibumbui bawang putih cincang. Lebih praktis jadinya. Bahan : 1/2 ekor ayam 250 gr tahu putih, potong dadu 2 cm jahe dimemarkan 1 sdm kecap ikan/asin 5 butir telur rebus 300 ml kaldu ayam 10 sdm kecap manis 2 sdm saus tiram garam secukupnya 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk  Bumbu tumbuk : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan Bahan kuah : 2 siung bawang putih cincang 700 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, iris halus garam secukupnya Cara membuat ...

Assalamu'alaykum Melihat sisa nasi di meja makan saya kepikir ingin memanfaatkannya lagi.  Sudah lama pingin bikin Apam Nasi. Resep simpel tapi enak ini cukup ngangeni. Resep yang dulu pernah ditulis, Apam Nasi Snow White , saya jadikan patokan, meski dimodifikasi. Proses pembuatan hanya cemplang cemplung, tanpa biang. Tepung yang digunakan juga terigu saja tanpa tepung beras. Saya menginginkan tekstur lembut dari terigunya. Jika menggunakan tepung beras akan bertekstur agak lengket dan sedikit kenyal. Selain itu saya masih memanfaatkan daun pandan di depan rumah. Wanginya itu lho bikin nagih. Jika belum pernah menggunakan sari pandan asli ketika bikin snack, cobain deh. Wanginya jauuuh berbeda jika dibandingkan menggunakan pasta pandan botolan. Setelah matang apam nasi ini lembut dan cukup mengenyangkan. Tapi tetep saja lengket karena mengandung nasi hahahah..... Makan sepotong sudah cukup buat saya sih. Bikin kenyang karena ada nasinya. Rasa manis juga pas, jadi tidak eneg untuk ...

Assalamu'alaykum Apa kabar semua ? Semoga pembaca DapurManis dalam keadaan sehat semua ya. Ada yang baru kan dari tampilan blog ini. Memang saya sengaja merubah tampilan blog supaya tidak bosan. Saya minta tolong mas Djangkaru Bumi untuk memperbaiki tampilan blog supaya "hp friendly". Gak berat jika diakses pakai hp. Lebih simpel gitu. Warna latar juga berubah, dari yang semula coklat jadi putih. Saya juga ingin pembaca blog yang menggunakan hp lebih mudah mencari resep, tanpa merubah tampilan menjadi "web version". Ketika blog diperbaiki, saya gak buka blog sama sekali. Takut ngerusuh hihihi.....tapi kok ya penasaran gitu mau lihat hasilnya. Malah keduluan sama mb Sitti Taslimah yang sudah melihat di pagi hari. Meski mb Sitti sudah kirim WA, saya tetep bertahan gak melihat blog. Padahal penasaran buanget hihihi.....Setelah mas Djangkaru memberi kabar, barulah saya buka blog. Yeay....jadi berbeda deh tampilan DapurManis saya. Lebih cerah pastinya. Silakan beri...

Assalamu'alaykum Agak lama saya tidak mengolah tape singkong. Rindu rasanya ingin menikmati sepotong olahan tape beserta teh atau kopi (duh cheating ini namanya). Setelah kemarin saya beli tape singkong, saya kepingin membuat brudel. Memanfaatkan ragi instant yang tinggal seuprit di kulkas. Brudel ini ada yang menyebut Bluder Cake. Tekstur antara Brudel dan Bluder Cake sama. Resep juga sama-sama menggunakan ragi instant. Hasil akhir keduanya bertekstur seperti campuran cake dan roti. Jika belum pernah nyobain Brudel atau Bluder Cake, yuk bikin yuk. Bahannya nggak aneh-aneh kok. Murah meriah lagi. Untuk toping saya pakai kenari, kismis dan chocochips. Hasilnya beneran yummy. Moist banget karena penggunaan tape yang lebih banyak daripada tepungnya. Telur juga cuma 2 butir lho ini. Secara keseluruhan nggak kalah dengan brudel yang menggunakan banyak telur. Enak buat teman ngobrol sambil ngeteh. Bahan : 350 gr tape singkong yang empuk 125 gr gula pasir 100 gr margarine 2 butir telur ut...

Assalamu'alaykum Sudah beberapa lama saya gak bikin roti rotian ya. Ketika cek kulkas ternyata ada saus bolognaise di dalamnya. Kepikiran bikin pizza nih. Dan ketika belanja sayur saya beli ayam sekalian karena mendadak pingin pizza roll. Cara bikinnya seperti cinnamon roll.  Pizza roll ini diberi filling ayam lada hitam. Setelah filling disebar di atas permukaan adonan kemudian digulung. Dan saus bolognaise selain sebagai campuran filling, diperlakukan sebagai topingnya juga. Untuk keju saya pakai keju cheddar aja karena gak punya mozzarella. Untuk resep roti saya menggunakan terigu all purpose flour. Tetep enak dan empuk kok meski tidak menggunakan terigu protein tinggi. Bahan roti : 500 gr terigu serbaguna 2 sdm susu bubuk 50 gr gula pasir 8 gr ragi/instant yeast 1 butir telur utuh 200 ml air es 50 gr mentega tawar ½ sdt garam halus Bahan filling : 400 gr ayam fillet, potong dadu 1 butir bawang bombay, cincang ½ sdt lada hitam, gerus/tumbuk 1 sdt garam 2 sdt gula pasir Pelengkap...

Assalamu'alaykum Di musim penghujan seperti sekarang ini, menu makan yang paling pas adalah yang pedas. Ya. Masakan pedas selalu menggugah selera di saat cuaca dingin. Karena pingin yang pedas, saya mendapat ide bikin rica rica. Rica adalah masakan dari Manado yang artinya "pedas" atau "cabai". Cara membuat rica sangatlah beraneka ragam. Tapi persamaan dari semua itu adalah rasa pedas. Bahan rica bisa menggunakan daging, ayam atau ikan. Karena saya kepingin ikan cuwek, maka saya beli untuk membuat ikan cuwek rica rica. Yang cukup populer adalah ikan tongkol. Silakan diganti sesuai selera ya. Bahannya mudah dan murah meriah kok. Resep yang dibuat ini versi santan ya. Mumpung punya stok santan beku di freezer. Sajikan bersama nasi hangat. Dijamin gagal diet hahahah..... Bahan: 10 ekor ikan cuwe/pindang keranjang 5 sdm minyak, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 15 lembar daun jeruk 3 batang serai, memarkan 150 ml santan sedang 1 sdm air jeruk nipis 1...

Assalamu'alaykum Gak disangka ternyata saya masih menyimpan ubi ungu kukus di freezer. Segera deh dicairkan dan ditimbang. Setelah itu ubek ubek resep dan kepincut dengan pukis. Karena pagi pagi Ciledug diguyur hujan, makan pukis anget sangatlah pas buat orang rumah (kalo emak sarapan buah. Makan pukis di waktu sarapan alias cheating udah gak cocok). Pukis ini mirip mirip dengan resep pukis di blog ini ya. Warna ungunya original dari warna ubi tanpa bahan pewarna apapun ya. Cantik kan ya pewarna dari bahan alami itu. Gak was was juga deh ketika menyantapnya. Kali ini pakai cetakan kue lumpur ya karena saya gak nemu cetakan pukisnya di gudang. Yuk sekarang ceki ceki resep.... Note : * Lamanya waktu fermentasi  tidak mengikat. Tergantung suhu ruang. Jika cuaca panas adonan akan mengembang lebih cepat. * Jika warna ungu yang dihasilkan terlalu pucat, silakan tambahkan pewarna ungu 2-3 tetes supaya lebih cantik hasilnya * Jangan menambahkan soda kue atau baking powder atau bahan lain y...

Assalamu'alaykum Nggak tau kenapa saya lagi demen bikin puding. Meski cuaca hujan dan dingin, saya tetep nekat bikin pudding. Lagi ga ada ide cooking dan baking kali ya, jadi kali ini korbannya adalah agar agar bubuk di rumah. Padahal sebelumnya saya nggak demen bikin puding. Makan puding juga kurang doyan, kecuali puding tertentu, yang sesuai selera saya. Misalnya Puding Biskuit 3 Lapis. Nah itu saya doyan. Pake banget malahan. Karena di rumah ada stok biskuit marie, saya pingin bikin kreasi lagi. Kali ini digabungkan dengan Puding Pandan Roti Tawar . Pasti yummy ya puding kayak begini. Warna hijau puding ini menggunakan pandan asli, tanpa tambahan pewarna sintetis. Di depan rumah saya menanam 3 pot pohon pandan. Lumayan untuk bikin kue-kue atau masak nasi biar wangi. Setelah matang, byuuhhh enak deh. Puding roti marie ternyata cocok digabung dengan puding pandan 😋😋😋 Apalagi aroma pandannya, wuih wangiiii.... Note : * Dalam membuat santan pandan saya menghaluskan 10 lembar daun...

Assalamu'alaykum Bandeng, buat saya di rumah adalah lauk favorit untuk kategori ikan. Dimasak apapun bandeng tetep digilai orang rumah. Selama ini jika masak bandeng selalu dipresto dulu supaya durinya bisa dimakan. Daging bandeng tak bisa dipungkiri enak sekali rasanya. Sayang durinya banyak dan halus. Gak telaten deh kalo setiap makan harus misahin dulu. Makanya saya presto aja biar duri durinya bisa dimakan sekalian (kasian kucing di rumah 🐱). Kali ini saya mau masak acar saja. Sebelumnya, saya pernah mengolah jadi Asem Asem Bandeng. Enak juga lho. Resepnya ada di blog ini juga kok. Bandeng dimasak acar begini ternyata enak juga. Telat deh saya heheh....lain kali mau bikin lagi ah. Habis enak sih.... Bahan : 2 ekor bandeng presto (800gr), masing-masing potong jadi 4 bagian 5 siung bawang putih, iris tipis 5 lembar daun jeruk 5 bh cabe merah keriting, iris serong 2 bh wortel, potong korek api 1 sdt asam jawa ½ sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk 250 ml air 1-2 genggam...

Assalamu'alaykum Satu lagi Bread Pudding dari DapurManis. Seneng deh bikin cemilan simple yang murah meriah. Apalagi yang cuma memberdayakan sisa roti tawar di dapur. Karena punya selai kacang halus langsung capcus bikin bread puding saja. Resep gampil. Sambil merem juga bisa hihihi....Saya suka sekali menambahkan toping kacang almond di atas bread puding ini. Ketika dikunyah tekstur krenyes krenyesnya itu bikin nagih. Sebagai variasi saya tambahkan chocochips. Kacang dan coklat kan klop yah. Jadinya ya enak enak aja digabungin. Yuk cekidot resepnya 👇👇👇 Notes : * Isikan adonan setinggi 3/4 dari tinggi loyang karena ketika dipanggang akan naik membubung melebihi tinggi loyang. Ketika sedang naik tidak jarang cairan akan meleber ke samping. *Selain dipanggang bread puding ini bisa juga dikukus. Perhatikan juga ketinggian adonan seperti note di atas. * Takaran gula pasir sesuai selera, bisa kurang bisa lebih. Hal ini dikarenakan tiap roti tawar berbeda beda rasa manisnya. Ada roti ...

Assalamu'alaykum Beberapa hari terakhir ini saya sedikit sibuk , cieee.....jadi gak sempat update blog. Sibuknya emak emak kadang keliatan gak penting yah. Sibuk jalan ke pasar Tanah Abang pemirsa hahahahah 😁😁😁 Tiga hari lalu saya diajak tetangga pergi ke Tanah Abang buat cuci mata. Niat awal memang cuci mata. Tapi pulangnya bawa 4-5 kantung kresek wkwkwk.... Tau deh kenapa setan selalu mengganggu saya ketika pergi ke Tanah Abang. Selalu dan selalu kalah melihat gamis, baju dan tas cantik cantik di sana. Pulang dari Tanah Abang saya deg degan kalo bapaknya anak anak manyun melihat apa yang saya bawa. Alhamdulillah beliau santai aja melihat bininya keluyuran ke Tanah Abang dan pulang bawa barang yang kadang entah kapan saya akan memakainya (sekarang baru berasa malu deh karena lapar mata 🙈🙈🙈) Well kembali ke resep ya. Setelah saya libur masak sehari karena diajak ngebolang ke Tanah Abang, saya harus kembali ke dapur untuk masak masak lagi. Karena bapaknya anak anak doyan bange...