Recipe Sedap

Buah yang satu ini mungkin bagi anda tidak begitu familiar. Dari namanya saja kluwek, warnanya hitam, dan tidak begitu menarik. Akan tetapi, untuk di dunia kuliner, buah ini sangat populer. Jika anda pernah memakan sayur rawon, sayur brongkos, atau sop konro pasti anda baru menyadari, kalau sayur berkuah berwarna hitam itu dihasilkan dari rempah buah kluwek. selain sedap sebagai bumbu masakan, kluwek ternyata juga mempunyai beberapa manfaat loh?? Pohon kepayang/kluwek Pucung atau juga sering disebut dengan kepayang, keluwek atau keluak adalah tumbuan dari suku Achariaceae (dulu dimasukkan kedalam suku Flacourtiaceae. wikipedia). Kluwek mempunyai batang yang lurus dan tingginya bisa mencapai 60 meter dengan diameter batang mencapai 120 cm. Tanaman ini biasanya tumbuh di hutan hujan tropika basah dan merupakan tanaman asli yang banyak tumbuh di Asia Tenggara hingga Pasifik Barat, termasuk juga di Indonesia.   Lalu apa saja kandungan yang dimilikinya? Tanaman kluwek ini memiliki banya...

Rawon merupakan masakan khas Indonesia berupa sup daging berkuah dan berwarna hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung buah kluwek. Meskipun dikenal sebagai masakan khas dari Jawa Timur, masakan ini dikenal pula oleh masyarakat daerah Jawa Tengah sebelah timur (Surakarta). Penggunaan daging untuk rawon pada umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bahan Utama: 1. Daging sapi sandung lamur 500 gram (bagian daging sapi khusus untuk memasak rawon) 2. 3 liter Air Bersih. 3. 1 dengkul sapi (dibelah). 4. 3 lembar Daun jeruk.  5. 1 ibu jari Lengkuas (memarkan). 6. 1 batang Serai (memarkan). 7. Minyak secukupnya. 8. Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus. 9. Daun bawang 2 tangkai (potong ukuran 1 cm). Bumbu yang dihaluskan : 1. Kluwek 2 buah. 2. Bawang merah 7 butir.  3. Bawang putih 3 butir. 4. Kunyit 2 cm.  5. Jahe 2 cm.  6. Gula 2 sendok teh.  7. Lada ½ sendok teh.  8. Garam 2 sendok teh.  9. Ketumbar, 1 sendok teh sangrai. Baca Juga: Ma...

Gulai Kambing adalah menu masakan special dari kota Padang yang merupakan salah satu resep lagendaris dan dibuat dari olahan daging, hingga sekarang resep masakan ini masih mampu bertahan dan tak pernah luput oleh zaman. Hidangan ini dibuat dengan cara mencampurkan daging kambing yang telah dipotong-potong kedalam tumisan bumbu dan rempah khas masakan padang lalu kemudian dicampur dengan santan. Santannya yang kental dan khas rupanya menjadi salah satu metode memasak yang mampu menghasilkan rasa yang lezat dan nikmat. Nah bagaimana Cara Membuat Gulai Kambing Khas Padang yang Enak? Berikut ini adalah ulasannya: Bahan yang Diperlukan: 1. 1/2 kg Daging Kambing. 2. 1 lembar Daun Salam. 3. 3 sdm Minyak Goreng. 4. 1/2 liter Santan Kental. 5. 1 lembar Daun Kunyit. 6. 1 batang Daun Bawang (iris tipis). 7. 1 batang Daun Serai. 8. 50 ml Air Bersih.  Bumbu yang Dihaluskan: 1. 25 gr Cabe Merah Keriting.  2. 4 butir Bawang Merah.  3. 5 siung Bawang Putih. 4. 1 ruas Jahe dan Kunyit. 5...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Salah 1 cemilan kesukaan anak-anak saya, bakso ikan goreng. Selama ini susah banget motret bakso ikan goreng. Gimana mau motret kalau bakso masih di wajan aja, anak-anak sudah mondar mandir ngeliatin kompor hihihi. Makanya foto bakso goreng kali ini juga gak jelas banget deh, blur dan yang pasti mati gaya heuheuheu. Tapi memang bener ya, gak nyalahin anak-anak deh, bakso ikan goreng ini paling enak dimakan ketika masih hangat. Cocolin dengan saus sambal atau mayonaise favorit, jadi tambah nikmat deh. Ada juga yang bilang kalau dibuatin cuko juga mantap. Duuuh...berasa makan pempek deh ya. Untuk membuat bakso ikan goreng ini, gunakan fillet ikan segar yang berdaging tebal, misalnya tenggiri, dori, kakap atau bahkan tuna. Kali ini saya memakai tenggiri. Bisa juga dimix dengan menggunakan udang kupas. Ntar pasti jadinya juga lebih enak. Bikinnya cukup gampang lho, yuuuk cobain. BAKSO IKAN GORENG Bahan : 250 gr fillet...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Halooo...Bunda kemana aja, blognya gak pernah diupdate? Hiiiks...sebenarnya gak kemana-mana sih, cuma memang lagi banyak kerjaan dan diuber dateline. Jadinya kalau sempat online via laptop ya gak sempat update blog, tapi nulis yang lain heuheuheu. Akhirnya blognya dianggurin deh, udah lama banget gak posting ya. Ntar kalau kerjaan udah beres, in shaa Allah update lagi seperti biasa. Seperti biasa, kalau mau lebih update bisa follow IG saya yaa Kali ini saya bikin puding roti apel atau bahasa erennya apple bread pudding. Kesukaan saya banget deh. Saya bikin untuk takjil berbuka puasa, masya Allah nikmatnya. Puding roti ini enak disajikan hangat atau dingin, tapi saya lebih suka yang dingin. Untuk membuat puding roti saya suka menggunakan roti tawar yang berkulit, karena nanti ada renyah-renyahnya gitu di kulitnya. Bisa juga lho memakai roti Prancis atau baguette. Yeeess...kali ini saya memang memakai baguette. Seti...

Kue cubit merupakan kue tradisional khas yang berasal dari daerah Betawi yang merupakan jajanan yang cukup populer di Jakarta dan menjadi salah satu cemilan sederhana. Kue cubit mempunyai ukuran yang mungil serta bentuknya yang menarik sehingga banyak disukai oleh anak-anak dan biasanya jajanan ini sering ditemukan dan dijual di depan sekolah-sekolah. Kue cubit menggunakan bahan utama berupa campuran susu dan tepung terigu.  Dinamakan kue cubit karena kue inni memiliki ukurannya yang mungil. Bisa juga dikarenakan untuk mengambil kue yang baru matang ini diperlukan penjepit, sehingga seperti dicubit. Peralatan Utama yang dibutuhkan: 1. Wadah. 2. Mixer. 3. Cetakan. 4. Kuas untuk mengolesi cetakan. 5. Teko atau gelas takar. Bahan Utama Pembuatan Kue Cubit: 1. 100 gram gula pasir 2. 100 gram tepung terigu 3. 100 gram margarin, lelehkan 4. 200 ml susu cair 5. 3 butir telur 6. 1 bungkus vanili bubuk 7. ½ sdt baking powder 8. ¼ sdt soda kue 9. keju parut dan coklat meses secukupnya Cara M...

Galundeng adalah makanan khas yang berasal dari daerah Banyumas yang terbuat dari tepung dan bertekstur renyah. Galundeng juga dikenal dengan nama lain seperti Golang-Galing, Bolang-Baling, atau Donat Jawa. Resep memasak Galundeng merupakan salah satu resep tradisional yg sudah ada sejak zaman dahulu, resep kue galundeng juga menjadi salah satu resep warisan nusantara yg masih terjaga sampai saat ini. Penasaran bagaimana Cara Membuat Kue Galundeng yang mudah dan nikmat berikut ini adalah cara selengkapnya.             Baca Juga:  1. Cara Memasak Nasi Kebuli 2. Resep Memasak Ayam Pop 3. Resep Memasak Gulai Kambing Khas Padang Bahan Utama: 500 gram tepung terigu 75 gram gula pasir 6 gram backing powder Garam secukupnya Minyak secukupnya Air es Bahan Taburan Untuk Kue Galundeng : Wijen secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat Kue Galundeng : Langkah pertama, campurkan tepung terigu, serta gula pasir, backing powder serta garam, aduk m...

Udang merupakan salah satu bahan masakan yang mempunyai cita rasa yang enak dan lezat, mau diolah menjadi masakan apapun udang memang pada dasarnya sudah memiliki citarasa yang gurih dan enak. Udang juga mengandung banyak protein, kalisum dan juga rendah kalori. Jadi anda semua tidak peru takut gemuk ketika memakan memakan udang, dan tentunya protein dan kalsum yang terkandung di dalam nya sangat baik untuk anak kita tercinta yang sedang pada masa pertumbuhan. Nah kali ini kita akan membahas Resep Memasak Udang Saus Asam Manis yang Nikmat, Berikut ini adalah cara lengkap pembuatannya: Bahan Utama : 1 kg udang (bersihkan buang kepalanya). 8 sdm saus sambal pedas. 1 buah bawang bombay (iris tipis). 3 sdm kecap kental manis. Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Air secukupnya Bumbu yang Dihaluskan : 4 buah cabai rawit merah. 5 siung bawang putih. 3 siung bawang merah. 2 butir kemiri. Merica bubuk secukupnya. Cara Membuat Udang Saus Asam Manis : Langkah pe...

Ayam pop merupakan masakan olahan yang bahan utamanya daging ayam dan juga merupakan makanan khas dari derah Sumatera Barat yang sangat populer dan sering kita jumpai saat mampir ke Restoran Rumah Makan Padang. Ayam pop adalah masakan olahan ayam goreng tanpa kulit sehingga bisa dipastikan masakan ini adalah masakan sehat yang rendah lemak. Masakan ini biasanya disajikan dengan sambal khas dari resep ayam pop yang berwarna jingga ataupun dengan sambal hijau khas rumah makan masakan padang ditambah lalapan daun singkong rebus dan irisan mentimun. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat. Lalu bagaimana dengan cara memasaknya? berikut adalah ulasannya: Bahan Utama: 4 potong dada/paha ayam kampung muda (cuci sampai bersih dan buang kulitnya). 3 siung bawang putih (dihaluskan). 1 batang serai (dimemarkan). 1 sdt air jeruk nipis. 1 sdt garam. 400 ml air. Minyak untuk menggoreng. Bahan sambal: 5 buah cabai merah keriting. 1 buah tomat masak. 3 siung bawang putih. 1 sdt garam. 2 s...

Kue putri salju merupakan sejenis kue kering yang berbentuk menyerupai bulan sabit yang di atasnya di beri taburan gula halus seperti salju. Perpaduan rasa yang gurih dari kacang mede dalam adonan kue putri salju ini serta manisnya taburan gula halus di bagian luar membuat jenis kue kering ini menjadi kegemaran banyak semua orang baik anak-anak maupun orang tua.  Untuk lebih bervariasi, kacang mede bisa juga digantikan dengan menggunakan kacang tanah biasa, namun akan sedikit mengurangi rasa gurih dari kue salju tersebut. Untuk gula halusnya, pilihlah gula halus yang berkualitas baik dan tidak mudah lembab. Gula yang lembab bisa mengakibatkan penampilan kue di dalam toples menjadi kurang cantik. Kue putri salju ini biasanya dapat bertahan dalam toples kedap udara biasanya kurang lebih selama 1 bulan. Bahan utama pembuatan kue putri salju: 250 gr kacang mede (sangrai dan dihaluskan). 250 gr tepung terigu. 1 butir kuning telur. 125 gr margarin. 1 1/2 sdm maizena 35 gr gula halus (un...

Getuk (gethuk) adalah merupakan jajanan tradisional yang berasal dari daerah jawa tengah. Makanan ini berupa kue jajanan pasar yang terbuat dari singkong yang dikukus kemudian ditumbuk halus bersama gula merah atau gula kelapa yang kemudian diiris-iris dan biasanya jajanan ini dihidangkan dengan menggunakan parutan kelapa.  Getuk mempunyai dua macam yaitu getuk kukus dan getuk goreng. Untuk resep yang akan di berikan kali ini adalah getuk yang pembuatannya dengan cara di kukus, Getuk kukus ini bisa di bilang lebih sehat dari pada getuk goreng karena tidak menggunakan tambahan minyaknya. Lalu bagaimana cara pembuatnya? Berikut resep lengkapnya: Bahan utama pembuatan getuk : 500 gram singkong, kukus lalu dihaluskan. 100 gram kelapa parut. 4 sdm santan kental. 1 sdm mentega. 2 sdm gula pasir. kelapa parut secukupnya. Pewarna makanan (warna bebas sesuai keinginan). Cara pembuatannya: Campur singkong yang telah dihaluskan dengan santan kental,  kelapa parut, me...

Soto Sokaraja atau yang lebih banyak dikenal oleh orang Banyumas dengan sebutan Sroto Sokaraja adalah merupakan salah satu makanan khas dari daerah Banyumas. Berbeda dengan soto dari daerah lainnya, salah satu ciri khas yang membedakan dari Soto Sokaraja dengan soto-soto lainnya adalah penggunaan ketupat dan sambal kacang dalam penyajiannya. Sambal kacang ini rasanya tidak terlalu pedas, sehingga walaupun kita membubuhkan banyak sambal kacang, namun rasanya tidak akan terasa terlalu pedas. Penasaran bagaimana cara pembuatannya? Berikut ini adalah  Resep dan Cara Membuat Soto Sambal Kacang Sokaraja yang Nikmat dan lezat: Bahan 1: 1 kg Daging ayam segar. 2 sdm  Minyak sayur. 2 sdm Garam. 4 sdt Gula pasir. 3 lembar Daun salam. 4 cm Lengkuas (dimemarkan).  Air sebanyak 2500 ml   Bahan 2: Mie Soun yang sudah diseduh sebanyak 100 gram. Kerupuk kanji merah sebanyak 100 gram. Telur rebus, dipotong menjadi empat bagian. Daun bawang sebanyak 2 batang, di iris sampai halus. S...

Gudeg adalah merupakan makanan khas dari kota Jogja yang terbuat dari bahan buah nangka muda atau atau yang sering disebut gori oleh masyarakat sekitar. Masakan ini memiliki rasa yang manis namun sedikit terasa gurih karena tambahan bumbu lainnya berupa santan kental. Sedangkan dalam penyajiannya, gudeg biasanya ditemani dengan beberapa lauk pauk lainnya seperti: telur, ayam kampung, tahu bacem, tempe bacem dan sambal krecek. Bahan utama pembuatan gudeg: ¾ kg nangka muda (di potong-potong). 150 gram gula aren. 7 lembar daun salam. 7 butir telur rebus. 1 liter air kelapa. 1,5 liter santan kelapa kental. 3 lengkuas. Bumbu yang digunakan untuk memasak gudeg: 12 butir bawah merah. 7 siung bawang putih.  1/2sdt merica bubuk. 1/2sdt ketumbar. 1,5sdm garam. 7 butir kemiri. Daun salam. Daun jati. Cara pembuatan gudeg nangka yang enak: Haluskan semua bumbu masak menjadi satu. Rebus nangka yang telah di potong-potong dengan campuran bumbu yang dihaluskan tadi, tunggu sebentar sampai sedikit...

Es roti gabus ini ini adalah merupakan salah satu jajanan favorit kita ketika masih kecil dulu. dan sekarang keberadaan es roti gabus ini semakin jarang ditemui dikarenakan semakin banyaknya bermunculan berbagai macam model es krim modern dengan berbagai bentuk dan rasa yang sangat bervariasi, sehingga anak - anak di jaman sekarang lebih menyukai jajanan es krim modern dibandingkan dengan jajan es tradisional. Nah untuk kita yang ingin bernostalgia merasakan kembali jajanan masa kecil kita berikut ini adalah cara mudah untuk membuat roti es gabus: Bahan bahan yang digunakan untuk membuat Es roti gabus : 50 gram tepung Hunkwe. 100 gram gula pasir. ½ liter santan. Garam secukupnya. Pewarna makanan (sesuai dengan selera). Cara Membuat Es roti gabus yang nikmat : Ambil sebuah yang berukuran sedang, kemudian masukkan bahan seperti tepung hunkwe, santan, gula pasir, serta garam secukupnya kemudian aduk semua bahan hingga semuanya tercampur hingga merata. Selanjutnya, Panaskan panci ...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Masih dalam edisi nachos yaa. Bikinnya barengan dengan nachos yang diposting sebelum ini, jadi fotonya juga nuansanya hampir sama ya hihihi. Udah males mikir mau distyling gimana lagi, jadi ya dimirip-miripin aja, cuma geser dikit sana sini biar keliatan beda dikit. Nachos lagi jadi favorit kami sekeluarga nih, jadi ya bikin lagi dan bikin lagi. Kalau saya sih sebenarnya memang penggemar berat tortilla chips alias kripik tortilla. Kalau lagi nyetir keluar kota, biasanya saya dan suami kompak, ngemilnya tortilla chips.  Nachos yang ini beda dikit dengan yang saya buat sebelumnya. Kali ini saya memakai saus mayo dan bolognese. Masih punya sedikit keju mozarella, jadi saya tambahkan saja sekalian. Setelah ditata dalam pinggan dan diberi duo saus serta moza, nachos ini saya panggang sebentar, sekitar 15 menit. Hasilnya nachos jadi lebih tahan lama kriuknya. Lebih enak deh pokoknya. Tidak ada resep khususnya ya, karena...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Nachos adalah salah 1 makanan yang berasal dari Mexico, tepatnya berasal dari kota Piedras Negras, Coahuila. Nachos terbuat dari kripik tortilla yang bisa disajikan langsung sebagai snack ataupun sebagai main dish alias hidangan utama. Nachos sebagai hidangan utama, bisa disajikan dengan berbagai tambahan saus, misalnya saus keju, saus salsa, saus daging kacang merah, sour cream dan lain sebagainya.  Kalau di tempat tinggal saya mah mana ada yang jual nachos, jadi harus bikin sendiri. Kan disini gak ada resto Mexico, yang banyak warung nasi pecel heuheuheu. Kali ini saya membuat nachos dengan saus salsa dan keju, terinspirasi dari Mbak Endang Just Try & Taste. Bahan-bahannya lagi-lagi disesuaikan dengan yang ada di rumah donk, maklum males juga kalau kudu keluar lagi nyari-nyari yang kurang. Saus kejunya saya buat tidak pedas karena tidak memakai cabe bubuk. Sebagai gantinya, saus salsa-nya saya pakai cabe raw...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh Postingan ke-3 saya tentang nasi liwet Sunda. Sering juga ya, maklum saya memang hobby banget dengan nasi liwet Sunda. Sebenarnya saya juga suka banget nasi liwet ala Solo, bahkan dari kecil saya sudah terbiasa banget dengan menu tersebut. Tapi memang kalau bikin nasi liwet ala Solo, gak afdol kalau gak komplit ya. Mulai dari ayam opornya, sambel goreng krecek dan juga sayur labu. Duuh nulis gini aja langsung kemecer pengen nasi liwet Solo. Ntar lah kalau pas lagi senggang, bener-bener diniatin bikin yang komplit sekalian. Kembali ke nasi liwet Sunda, di postingan sebelumnya saya udah sharing cara memasak yang memakai panci kastrol ataupun versi praktisnya memakai  magic com. Kali ini saya cuma mau merangkum aja sih karena sering juga yang nanyain lagi dan lagi hehehe. Padahal kalau di search di blog pasti ada deh kedua versi tersebut. Untuk membuat nasi liwet Sunda baik yang versi panci kastrol atau versi magic c...