Recipe Sedap

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh Halooo...besok libur yaaa, long weekend donk hihihi. Saya gak long weekend sih, Alhamdulillah tetap ngurus kerjaan dan juga gak liburan kemana-mana karna anak-anak hari Sabtu tetap sekolah. Udah ada ide belum untuk sarapan besok? Kalau saya sih gak jauh-jauh dari sego pecel, nasi kuning atau lontong sayur. Selera Indonesia sekali yaaa hahahaha. Nah sesekali saya juga suka bikin pancake atau waffle untuk sarapan karena memang gampang banget bikinnya.  Resep pancake atau waffle sudah beberapa kali saya posting ya. Sebenarnya saya seringnya bikin asal cemplung aja sih, cari yang cepet hehehe. Kalau resep yang ini saya suka banget karena pancake-nya empuk walau sudah dingin. Untuk toppingnya bisa disesuaikan dengan selera aja ya. Saya suka pakai madu aja dan dipadukan dengan buah segar yang asem. Enak banget deh. Kalau lagi rajin, saya bikin saus coklat atau saus strawberry. Kalau resep-resep yang beredar sering memak...

Assalamu'alaykum Kemarin, ketika bapaknya anak anak beli ikan untuk kucing, pulangnya bawa ati ampela ayam. Alhamdulillah. Saya gak perlu belanja, bahan lauk sudah datang ke rumah, maa syaa allah. Segera deh direbus untuk selanjutnya dimasak bumbu kari. Orang rumah memang doyan sih dengan bumbu kari ini. Sedep banget wanginya. Selain itu untuk menghilangkan aroma ati ampela yang gimana gitu. Untuk resep di bawah tanpa cabe, karena bubuk kari ini sudah pedas. Dulu pernah masak Tahu Tempe Kuah Kari . Enak juga lho tahu tempe jadi bahan utama masakan kari ini. Sajikan saja bersama nasi hangat, pasti bawaannya lapar mulu hihihi.... Bahan : 10 pasang ati ampela 10 lbr daun jeruk 4 butir kentang, kupas, potong wedges 3 sdm bubuk kari siap pakai, larutkan dalam sedikit air 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 800 ml santan encer sisa perasan santan kental 1-2 sdt garam 2-3 sdt gula pasir ⅛ sdt lada bu...

Assalamu'alaykum Tidak terasa pohon cincau rambat di rumah sudah rimbun daunnya. Sudah saatnya minta dipotongin semua daunnya. Musim penghujan membuat daunnya sangat rimbun. Alhamdulillah. Langsung aja emak potongin tuh batang sekaligus daunnya. Setelah dicuci bersih langsung dieksekusi daunnya. Sudah beberapa kali pohon cincau ini panen. Cincau hijau ini menurut saya sedikit getir rasanya. Tapi khasiatnya, jangan ditanya. Kalo pingin tau, google aja ya hehe... Bahan : 40 lbr daun cincau tua (warna daun lebih gelap) 400 ml air hangat suam kuku Minuman capuccino secukupnya Cara membuat : 1. Cuci bersih daun cincau. Kemudian sobek-sobek supaya mudah diremas. 2. Tuangkan air hangat suam kuku, remas remas sampai keluar gelnya. Tuang ke dalam cetakan sambil disaring. Dinginkan sampai beku. Boleh dimasukkan dalam kulkas supaya cepat beku. 3. Setelah beku, ambil cincau menggunakan sendok, masukkan ke dalam gelas. Tuangi dengan minuman capuccino. Sajikan. Allah SWT berfirman: وَاتَّقُوْا ي...

Assalamu'alaykum Lagi lagi ditawari lele oleh tukang sayur. Ya ampun mbaaakkk....tempo hari sudah masak lele, sekarang disuruh ngolah lele lagi ? Begitu kata saya ketika ditawari lele oleh tukang sayur. Karena datangnya sudah siang dan dagangannya masih banyak, saya tidak tega untuk menolaknya. Baiklah, saya beli deh lelenya itu. Setelah di dalam rumah segera dicuci bersih, dikucuri jeruk nipis dan digoreng. Entahlah setelah digoreng mau diapain ya itu lelenya. Saya masih mikir cari ide mengolah lele. Jika digoreng doang saya kurang suka. Lebih suka diolah menjadi masakan yang berkuah. Akhirnya kepikir bikin kuah kuning aja. Resepnya simpel dan mudah. Hanya menggunakan bumbu dapur yang biasa tersedia di rumah. Meski sederhana tapi bisa jadi inspirasi menu sehari hari di rumah kan ya. Yuk sekarang ceki-ceki resepnya. Silakaaannn.... Bahan: 1 kg (8 ekor) ikan lele 2 siung bawang putih, parut 1 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 100 g tepung bumbu siap pakai 1 btg serai, memarkan 2 cm le...

Assalamu'alaykum Di rumah saya punya ubi kukus nih pemirsa. Sisa 2 butir di meja makan. Kepikir mau dimanfaatkan aja untuk cheating day hihi...(ini dibuat Sabtu kemarin ya). Langsung deh ngoprek stok bahan yang ada. Begitu melihat ada coklat batang, segera kepikir bikin brownies karena lama banget gak bikin brownies. Resep yang dipakai asal cemplang cemplung. Untuk toping saya menggunakan crumble yang dibuat dari selai kacang. Crumble ini menggunakan tapioka dengan harapan bisa menghasilkan crumble yang lebih renyah. Tapi ya gak berhasil karena kalah dengan browniesnya yang moist. Dan hasilnya adalah brownies dengan tekstur padat tapi legit karena mengandung umbi dan crumble yang dengan rasa manis gurih 😋😋 Bahan : 200 gr ubi jalar kukus, selagi panas hancurkan kasar menggunakan garpu 100 gr coklat batang, cincang kasar 2 sdm margarin/mentega 100 gr gula pasir 2 butir telur utuh 75 gr tepung terigu 20 gr coklat bubuk warna gelap 1/8 sdt garam halus 1 sdt baking powder Crumble (cam...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Postingan kali ini juga masih repost dari resep-resep lama saya. Gak apa-apa ya, karena sampai sekarang memang saya masih sering buka-buka blog saya sendiri untuk cari ide masak hihihi. Memang jauh lebih mudah ya kalau cari inspirasi masakan via IG, tapi dengan buka blog, saya bisa baca-baca lagi, dulu saya nulis apa sih dan gimana review saya dengan resep yang saya tulis hihihi. Biasanya kalau sudah gitu nanti resepnya juga akan saya modif lagi atau disesuaikan pinginnya saya gimana. Semoga demikian juga halnya dengan teman-teman ya, bisa memperoleh banyak ide dengan membuka blog saya....ngarep banget deh. Maklum memang baru seperti ini yang bisa saya bagikan. Kembali ke postingan kali ini yaitu krengsengan ayam. Saya kurang tau persis juga, menu ini aslinya dari mana. Tapi banyak yang bilang memang ini menu Jawa Timur, apalagi memang memakai petis yaa. Nah di daerah saya sendiri, yang namanya krengsengan beda lagi, t...

Bismillahirrohmanirrohim Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh Alhamdulillah bisa memaksakan diri untuk duduk manis di depan laptop dan mulai menulis blog lagi. Halooo...apa kabar blog ini, udah banyak rumput dan debu karna kelamaan dicuekin hiiiiksss. Sebenarnya pingin banget bisa produktif lagi nulis blog seperti dulu, tapi jujur sekarang kesulitan untuk membagi waktunya. Kalau nge-blog enakan lewat laptop ya, bisa jelas tapiiii waktu untuk buka laptop-nya itu yang susah nemunya hihihi. Jadi harap maklum kalau selama ini lebih aktif via IG. Bukan hanya karena kekinian, tapi memang saya lebih gampang update kalau via smartphone ya. Tapi in shaa Allah mau diniatin lagi lah untuk mulai nge-blog. Eh yaa...saya juga lagi prepare untuk buku ke-2. Masih lama sih, karena masih baru mulai lagi, semoga Allah berikan kesehatan dan kemudahan dalam penyusunannya yaa. Naaah...postingan kali ini sebenarnya repost ya karena resepnya sudah pernah saya share duluuu banget. Yuuup homemade noo...

Assalamu'alaykum Masak tongkol lagi ah. Ini gegara mas Himawan Sant komen di Asam Pedas Ikan Tongkol , yang mengatakan bahwa beliau pintar masak tongkol dengan cabe ijo, saya jadi ingat masakan ini. Dulu ibu rahimahullah pernah masak ikan tongkol dengan santan dan cabe ijo. Akhirnya beli tongkol deh ke tukang sayur dan dimasak santan cabe ijo. Di sini saya pakai cabe ijo besar semua. Tadinya mau pakai cabe ijo keriting tapi tukang sayur gak punya stoknya. Ya ga apa deh. Cabe ijo besar ini gak pedes rasanya ya, tapi bikin sedep dalam masakan. Dari segi penampilan memang kurang menarik ya. Keliatan pucat. Tapi rasanya, dijamin nambah nasi mulu. Yuk capcus.... Bahan : 2 ekor ikan tongkol (750gr) 20 bh cabe ijo besar, iris serong 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 800 ml santan sedang 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk 2 bh tomat ijo, potong 4 bagian masing masing Bumbu tumbuk : 10 butir bawang merah 5 siung bwang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe 4 butir ...

Assalamu'alaykum Bikin Pandan Bread lagi ya heheh...beberapa waktu yang lalu tukang sayur bawa pohon pandan besar. Pohon ini sangat besar, dibuang oleh pemiliknya dan diberikan pada tukang sayur, supaya bisa dibagi bagi. Ibu ibu yang lagi belanja minta pandan ini termasuk saya. Setelah dibawa masuk rumah, segera saya rendam dalam ember berisi air. Pohon pandan ini masih berakar. Jadi supaya tidak mudah layu, akar dan batangnya saya masukkan ke dalam ember berisi air. Berendam gitu. Setelah beberapa hari barulah mood baking keluar. Bikinlah Pandan Bread ini. Masih setia menggunakan resep yang pernah tayang. Enak, manis, lembab, lembut dan pasti disukai orang rumah. Alhamdulillah 😇😇😇😇 Bahan : 500 gr terigu serbaguna 2 sdm susu bubuk 100 gr gula pasir 8 gr ragi instant 1 butir telur utuh 250 ml santan pandan 2 sdm mentega tawar ½ sdt garam halus Olesan sebelum dipanggang : 1 sdm telur kocok + ½ sdm susu cair Cara membuat : 1. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula pasir dan rag...

Assalamu'alaykum Heran gak dengan judul di atas ? Pasti gak lah ya. Pasti udah tau maksud saya. Tempe mendoan yang tipis ala gerobak gorengan itu lho. Kalo beli tempe mendoan saya suka ilfill deh. Habisnya tempenya tipiiisss banget. Meski tipis tapi menggoremgnya kadang kurang kering. Sebagian kering sebagian masih agak basah dan jadi alot. Udah gitu kadang tipisnya minta ampun. Berasa makan triplek rasa tempe hahahah....tapi herannya anak saya doyan. Udah gitu bapaknya anak anak malah nantangin "bisa gak bikin tempe triplek kayak gitu ?" Hahahahah.....apa sih yang emak gak bisa. Halah....asal tempenya diiris tipis juga udah jadi. Namun mengiris tempe inilah yang jadi masalah buat saya. Gak telaten ngiris tempe tipis tipiiiiss gitu. Akhirnya bapaknya anak anak pergi ke tukang tempe di pasar dan minta dipotongin sekalian. Yessss....masalah selesai. Setelah sampai rumah tinggal bikin adonannya aja. Adonannya tadi gak ditimbang asal sendok aja dan dikira kira tingkat kekenta...

Assalamu'alaykum Beberapa waktu yang lalu saya ikutan kuis @rasa_ind di IG. Tanpa disangka saya menang. Alhamdulillah. Hadiahnya 6 botol bumbu rempah dan voucher Carefour sebesar IDR 200 ribu. Kaget sebenarnya saya dapat hadiah ini. Lha gak mengira sih. Setelah hadiah diterima, tidak segera dipakai tuh bumbu. Soalnya saya sudah stok beberapa bahan di dapur dan harus segera dipakai. Alhamdulillah hari ini saya dapat mengeksekusi bumbunya. Sudah lama sebenarnya saya mengidamkan bumbu berbentuk bubuk. Kenapa ? Praktis. Itu pertama. Kedua, awet. Daya simpan bumbu halus yang sudah dikeringkan begini lebih tahan lama jika dibandingkan bumbu segar. Bumbu yang saya dapat itu jenisnya ada 6, yaitu Ground Cinnamon (kayumanis), Gruond Nutmeg (pala), Ground Turmeric (kunyit), Ground White Pepper (merica/lada), Garlic Powder (bawang putih) dan Ground Candlenut (kemiri).  Begitu hadiah berada di tangan, saya langsung kepikir bikin semur ayam. Tau sendiri, semur bumbu rempahnya menggunakan kayuma...

Assalamu'alaykum Supaya kaldu di kulkas berkurang, saya memanfaatkannya lagi untuk membuat sayur asem. Berhubung kemarin-kemarin sudah makan ikan, ayam dan gorengan, sekarang harus makan sayur !! Tu emak pakai tanda seru hihihi 😁😁  Kalo saya tidak masak sayur, orang rumah gak bakalan makan sayur tuh. Beda dengan emak yang sudah biasa mengunyah sayur, tiap hari harus makan sayur mentah. Kalo gak makan sayur, badan terasa gak enak. Sayur asem tuh bisa digolongkan sayur yang luwes. Bisa divariasi isinya sesuai selera. Kuahnya pun bisa dibuat beberapa macam. Bisa warna merah , bening atau kuning seperti yang saya buat sekarang ini. Untuk membuat sayur asem ini saya menggunakan kaldu ayam yang encer. Kaldu ayam sisa merebus ayam yang telah dingin biasanya saya masukkan freezer. Jika telah dingin lemak akan menggumpal. Lemak yang menggumpal tidak akan keras seperti batu tapi agak lembek. Mirip seperti lem dari pati kanji itu lho. Yang lembek itulah lemaknya. Jika keras seperti es batu...

Assalamu'alaykum Mau memanfaatkan bumbu Asam Pedas nih kiriman mb Monica. Mumpung belum kadaluarsa makanya dieksekusi hari ini. Seumur umur saya belum pernah makan Asam Pedas. Makanan ini kurang familiar buat saya dan keluarga yang seleranya Jawa habis. Sementara masakan ini berasal dari Kepulauan Riau dan sekitar. Tergolong masakan Melayu gitu. Beda jauh kan ya rasanya. Dalam petunjuk yang tertera pada kemasan, bumbu harusnya dikukus bersama ikan dengan sedikit air. Karena saya ingin kuah banyak, harus ditambah bumbu biar gak cemplang (hambar). Apalagi saya punya cabe merah besar di kulkas, bisa dipakai sekalian. Secara keseluruhan bumbu Asam Pedas ini rasa asamnya sangat kuat. Asam yang dipakai dalam resep diskip supaya tidak asam sekali, kemudian saya menambahkan gula agak banyak supaya rasanya lebih seimbang. Setelah matang ih enak banget. Orang serumah doyan semuaaaa 👍👍👍 alhamdulillah 😇😇😇 Bahan : 2 ekor ikan tongkol (750 gr) 1 buah jeruk nipis 1 buah tomat ukuran sedang...

Assalamu'alaykum Di rumah saya, ayam goreng adalah salah satu lauk favorit. Siapa sih yang bisa menolak ayam goreng ? Setelah beberapa waktu yang lalu saya bikin ayam penyet dan menyisakan kaldu kuning agak banyak, saya berpikir untuk memanfaatkannya. Biasanya saya mengolah kaldu kuning ini untuk masak sayur nangka. Tapi kali ini saya ingin membuatnya jadi tempe mendoan. Saya membayangkan pasti gurih banget tempe mendoan pakai kaldu ayam. Supaya tidak terlalu berat karena full lemak, air kaldu dan lemaknya dipisahkan dulu. Saya menggunakan airnya untuk membuat adonan tepungnya. Selain itu saya menambahkan kemangi dan daun jeruk untuk mengimbangi rasa lemaknya. Setelah matang, wuisss enak dan gurih banget. Apalagi tempenya juga direndam air kaldu sebelum dicelup ke dalam adonan tepung. Jadi semakin gurih rasanya. Bahan : 1 papan tempe 200 gr terigu 300 ml air kaldu kuning 2 batang daun bawang, iris tipis 2 genggam atau lebih daun kemangi 4 lembar daun jeruk purut, gunting tipis tip...

Assalamu'alaykum Pernah dengar judul di atas ? Saya baru 2-3 hari lalu gegara browsing. Cibay adalah cemilan yang berasal dari sekitar Tasikmalaya dan Garut. Cibay ini singkatan dari Aci Ngambay. Ada yang nyebut aci lebay hihihi....Sedang definisi cibay adalah kulit lumpia yang diisi aci yang basah (ngambay), yang dicampur bersama suwiran ayam dan bumbu kemudian direbus sampai kental menyerupai lem. Kreatif deh ah orang Sunda bikin cemilan dari aci. Dari yang saya baca, lumpia isi aci ini dinikmati bersama cocolan saus sambal atau abon cabai. Atau adonan acinya diberi ulegan cabai yang super pedes. Saking pedesnya sampai "ngabarabay" (keluar air liur). Nah itulah kenapa disebut cibay.  Untuk resep di bawah saya bikin tidak pedes. Kalo tidak pedes, cara menikmatinya harus dicocol saus sambal. Atau ditaburi abon cabe. Meski sudah diberi bumbu rada banyak, tekstur aci yang seperti lem kok sepertinya merubah bumbu jadi agak netral ya. Jadi kesannya sedikit anyep gitu lho mesk...

Assalamu'alaykum Sering sekali saya melihat judul resep di atas. Sejak kecil malah. Entah di buku resep, tabloid atau majalah. Tapi sekalipun saya belum pernah mencicipinya. Apalagi ibu saya tidak hobi masak. Udah deh saya jadi tidak tahu menahu tentang masakan tersebut. Apalagi yang namanya Mangut Lele. Padahal tukang sayur sering nawari saya ikan lele segar. Selain itu saya sudah mblenger dengan lele karena ketika di Solo ibu sering sekali beli lele goreng di Pasar Klewer. Saya jadi tidak punya kreasi dalam mengolah lele. Ketika saya browsing internet barulah kepikir bikin mangut lele. Setelah saya telusuri, mangut ini adalah masakan Jawa, sekitar daerah Jogja Solo. Tergolong masakan lawas dan legendaris. Resep yang orisinil menggunakan lele asap yang selanjutnya digoreng sebelum dimasak menggunakan santan. Sayang, saya tidak menemukan lele asap di Ciledug. Jadi saya menggunakan lele segar yang langsung digoreng sebelum dimasak. Judul resep pun tidak pakai embel embel "mangu...

Assalamu'alaykum Bikin cake lagiiiii....agak lama saya gak bikin cake. Mana judulnya panjang banget hihihi... Akhir akhir ini lebih sering bikin roti ya. Rada jenuh rasanya makan cake mulu di rumah. Sampai beberapa bulan absen gak bikin cake sama sekali. Karena kelamaan, ditagih deh. Ini gegara anak saya beli cake coklat yang diberi lapisan krim kemudian ditaburi parutan keju dan coklat batang. Beli di tempat dia PKL, bulan Pebruari lalu. 1 cup ukuran agak besar seharga IDR 13.000 . Menurut saya tidak mahal. Dari segi rasa cukup enak. Sedang gitu. Cake coklatnya lembut kemudian krimnya tidak eneg. Karena alasan itulah emak hari ini bikin cake karena ditanya "kok lama banget gak bikin cake sih". Ok lah kalo begitu. Emak mau eksperimen resep ya. Bikin cake coklat kukus yang dilapis keju dan kopi. Memberdayakan keju spread di rumah. Kejunya hadiah dari hasil lomba beberapa waktu yang lalu. Ketika hadiah datang, emak gak mood "nge-cake". Akhirnya nganggur tuh keju. ...

Assalamu'alaykum Tanpa disangka, ketika bapaknya anak anak beli ikan di tukang sayur untuk kucing, beliau bawa pulang 1 ekor ayam yang telah dipotong-potong. Ternyata pingin ayam penyet. Baiklah, dibuatin aja. Ayam penyet ini sangatlah sederhana. Hanya ayam goreng biasa yang dipenyet atau dimemarkan di atas cobek berisi sambal. Sambal yang saya pakai adalah sambal korek. Sambal korek yang dibuat dari cabai dan bawang mentah yang diulek, kemudian diguyur minyak panas sisa menggoreng ayam. Dulu pertama kali bikin sambal korek ketika masih sekolah. Almarhum bapak yang ngajari bikin sambel korek ini. Sambal ini bisa juga digunakan untuk bikin tahu atau tempe penyet. Jadi kalo males bikin sambel tomat, ya sambel korek ini yang jadi andalan saya kalo kepingin sambal. Selain sambal korek, pakai sambel tomat juga bisa kok. Dulu pernah sih bikin ayam penyet dengan sambal tomat . Ayam penyet sambal korek ini tak perlu diragukan kelezatannya. Sajikan saja dengan nasi hangat, pasti ingin namba...

Assalamu'alaykum Udah hari Rabu lagiiii....saatnya fokus ke acara siang hari ba'da dhuhur nih. Jadi hari ini emak masak yang praktis ajah. Tumis Tahu. Resep simple dan gampil memang andalan saya. Kali ini divariasi dengan bakso sapi. Plus wortel dan buncis biar pada makan sayur. Kalo gak dicemplungi sayur, orang rumah gak bakalan makan sayur deh. Emak juga happy kalo lauk dan sayur digabrukin jadi satu dalam wajan, karena praktis dan efisien dari segi waktu dan tenaga. Waktu yang tersisa bisa dipakai buat dandan dandan syantiiiikkkk. Halah.....belagu amat pake dandan. Udah bisa mandi aja harusnya udah bersyukur hihihi.....pekerjaan yang kadang seperti tiada habis membuat lupa merawat diri (mulai genit deh ah). Well, sekian dulu ya prolognya. Mau buru buru ngerjain yang lain sebelum keluar rumah yess 👌👌 Bahan : 400 gr tahu putih atau kuning 10 butir bakso sapi/ayam, iris bulat bulat 1 batang daun bawang 1 ruas jahe, memarkan 100 gr wortel 100 gr buncis 1 sdm saus tiram 3 sdm k...

Kebetulan saya punya labu kuning pulen di kulkas, dikasi sama mertua, masih tinggal aja dikulkas, akhirnya kepikiran dibuat Nona Manis Labu Kuning mumpung mertua juga mau mampir di rumah. Ini percobaan pertama saya bebikin Nona Manis Labu Kuning, Alhamdulillah berhasil. Rasanya enak lembut & manisnya pas Yuk, mari kita simak resepnya : Nona Manis Labu Kuning Resep :  Wardiana Dhana Bahan : Bahan A : 3 butir telur 1 gelas gula pasir (menggunakan gelas bervolume 240ml) 2 gelas terigu 1 gelas labu kuning (labu kuning yang telah direbus/kukus, tiriskan lalu haluskan & takar sampai cukup 1 gelas labu) 1 gelas santan Sedikit pewarna kuning jika labu yang teman-teman gunakan kurang kuning warnanya (boleh di skip) Bahan B : 1 bungkus tepung hunkwee (kemasan 95gr) 2 gelas santan Bahan C : 2 gelas santan kental 4 sdm munjung terigu Garam secukupnya Cara Membuatnya : Kupas labu lalu rebus sampai matang, boleh juga dikukus lalu tiriskan dan haluskan labu menggunakan sendok & takar ...