Recipe Sedap

Assalamu'alaykum Taqabalallaahu minna wa minkum. Apa kabar ? Met lebaran ya semua teman DapurManis. Semoga puasa Anda dan kita semua diterima Allah. Aamiin. Lama ya gak update blog. Iya nih. Selama puasa kebetulan anak saya kena rematik. Kakinya gak bisa berjalan sehingga saya sedikit sibuk mengurusnya. Karena kakinya sakit dan kesulitan berjalan, saya harus ngeladenin semua kebutuhannya. Dan ini berlangsung sejak hari pertama puasa sampai tiga minggu lamanya. Alhasil saya sering absen masak karena sudah lelah mengurus anak sakit. Awalnya dibawa ke Puskesmas, oleh dokter diberi obat. Setelah tiga kali periksa dan selalu kambuh setiap obatnya habis, segera dibawa ke dokter internis (penyakit dalam). Dokter menyarankan untuk cek darah. Setelah cek darah baru ketauan jika kena rematik. Alhamdulillah, begitu diberi obat berangsur sembuh dan bisa merayakan lebaran meski puasanya bolong sekitar 20 hari. Dijamin klenger deh ntar bayar utang puasa hihihi..... Sampai hari ini obat dari dokt...

Assalamu'alaykum Roti lagiiii hihihi....memang sih di rumah pada doyan sama roti. Dibanding donat mereka lebih suka roti. Btw lama sekali saya tidak membuat donat di rumah. Terakhir kali bikin donat kayaknya Donat Tanpa Telur deh. Sudah berapa tahun itu ya ? Lama bener kan absennya. Selama ini kalo butuh donat pilih lari ke warung karena ada donat yang lumayan rasanya. Udah gitu topingnya macam macam. Favorit saya yang keju dan kacang cincang. Eh siapa yang tanya ya hahahah.....mulai ngelantur deh. Setelah terakhir kali bikin Roti Tawar Santan saya nguleni lagi nih. Nguleninya masih pakai Bread Master aja biar gak pegel. Di bawah nanti proses pembuatan secara manual tetap ditulis ya. Supaya pembaca DapurManis mendapat variasi roti, saya bikinnya pakai mayonaise aja dan tanpa telur. Yes. Mayonaise bisa dicampurkan ke dalam adonan roti karena mengandung telur dan minyak. Asem gak ? Enggak sama sekali. Jejak mayonaise dalam roti tidak terasa. Untuk 500 gr terigu saya pakai 3 sdm may...

Assalamu'alaykum Alhamdulillah mood ngeblog kembali lagi. Hampir seminggu gak ngeblog kok rasanya gimana gitu. Rutinitas yang telah dijalani beberapa tahun terakhir ini membuat saya happy. Iya. Berbagi resep di blog membuat saya bahagia. Alhamdulillah. Kali ini saya bikin roti tawar karena ditagih orang rumah. Roti tawar yang menggunakan santan sebagai cairannya. Masih demen pakai santan karena rasanya yang gurih khas santan. Sudah gitu lembab lagi. Resep masih sama dengan Pandan Coconut Bread tapi diskip pandannya. Kemudian gulanya ditambah dikit biar lebih manis rasanya. Terus ragi instant cuma 6 gr karena cuaca panas dan lembab sekali. Hasilnya roti yang halus seratnya. Pakai BreadMaster ternyata bisa juga menghasilkan roti dengan serat halus dan panjang seperti diuleni manual. Syukaaa deh. Yuk capcus resepnya.... Bahan : 500 gr terigu serbaguna 2 sdm susu bubuk 125 gr gula pasir 6 gr ragi instant 1 butir telur utuh 250 ml santan sedang 2 sdm mentega tawar ½ sdt garam halus Ole...

Assalamu'alaykum Ngeroti lagi yuk....isshh mb Rina ngeroti mulu. Gak pernah bikin cake lagi. Iya. Saya memang lagi demen ngeroti daripada ngecake. Entahlah selera saya lagi ke roti. Orang rumah juga sama. Kalo seminggu gak bikin roti mesti ditanyain. Lagian saya berusaha menepati janji terhadap keluarga, karena di rumah sudah ada breadmaker. Jadi gak boleh ingkar janji kan ya heheh... Kali ini anak saya pingin roti green tea karena ketika jajan di warung, dia melihat minuman green tea. Ok, emak bikinin roti green tea ya. Saya sendiri belum tau rasa minuman ini, karena saya gak demen minuman model beginian. Minuman favorit saya cuma air putih biasa. Yang anget (duh kayak nenek nenek 😁). Setelah beli, segera tuh dicampur dengan bahan lain. Ternyata warna green tea nya luntur dan pucat setelah masuk tepung. Yo wis, tambahi aja dengan pewarna hijau tua. Sip jadi cantik. Cuma warnanya jadi rada ngejreng ya. Gak gelap seperti pemakaian green tea pada umumnya. Warna green tea kan khas ya...

Assalamu'alaykum Bikin Pandan Bread lagi ya heheh...beberapa waktu yang lalu tukang sayur bawa pohon pandan besar. Pohon ini sangat besar, dibuang oleh pemiliknya dan diberikan pada tukang sayur, supaya bisa dibagi bagi. Ibu ibu yang lagi belanja minta pandan ini termasuk saya. Setelah dibawa masuk rumah, segera saya rendam dalam ember berisi air. Pohon pandan ini masih berakar. Jadi supaya tidak mudah layu, akar dan batangnya saya masukkan ke dalam ember berisi air. Berendam gitu. Setelah beberapa hari barulah mood baking keluar. Bikinlah Pandan Bread ini. Masih setia menggunakan resep yang pernah tayang. Enak, manis, lembab, lembut dan pasti disukai orang rumah. Alhamdulillah 😇😇😇😇 Bahan : 500 gr terigu serbaguna 2 sdm susu bubuk 100 gr gula pasir 8 gr ragi instant 1 butir telur utuh 250 ml santan pandan 2 sdm mentega tawar ½ sdt garam halus Olesan sebelum dipanggang : 1 sdm telur kocok + ½ sdm susu cair Cara membuat : 1. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula pasir dan rag...

Assalamu'alaykum Beberapa waktu terakhir gak bikin roti kok pingin ya. Mendadak pingin makan roti anget anget gitu. Membayangkan roti yang baru saja keluar dari oven trus disobek dikit dikit sambil menikmati aromanya yang wangi. Duh ngecess deh. Karena kemecer banget, pagi jam 7 saya langsung capcus nimbang bahan dan dengan asik menikmati prosesnya. Pake nguleni manual ya ?? Kagaaaaakkkk....ogah banget dong kalo disuruh nguleni manual wong udah ada Bread Master. Iddiihh kemayu hihihi.....Saya kalo bikin roti gak mesti pakai Bread Master sih. Kadang masih pakai adonan no knead bread. Suka suka aja sih mau pakai resep yang mana aja. Tapi kali ini saya memang lagi pingin pakai Bread Master. Roti ini tercipta karena menyimpan santan beku beku di freezer. Dan pingin bikin dengan bentuk yang berbeda dikit. Meski saya membuat roti sobek, tapi bentuknya berupa lembaran, bukan dibulet buletin seperti biasanya. Adonan ditipiskan seperti membuat cinnamon roll, dan kemudian dipotong persegi. S...

Assalamu'alaykum Sudah beberapa lama saya gak bikin roti rotian ya. Ketika cek kulkas ternyata ada saus bolognaise di dalamnya. Kepikiran bikin pizza nih. Dan ketika belanja sayur saya beli ayam sekalian karena mendadak pingin pizza roll. Cara bikinnya seperti cinnamon roll.  Pizza roll ini diberi filling ayam lada hitam. Setelah filling disebar di atas permukaan adonan kemudian digulung. Dan saus bolognaise selain sebagai campuran filling, diperlakukan sebagai topingnya juga. Untuk keju saya pakai keju cheddar aja karena gak punya mozzarella. Untuk resep roti saya menggunakan terigu all purpose flour. Tetep enak dan empuk kok meski tidak menggunakan terigu protein tinggi. Bahan roti : 500 gr terigu serbaguna 2 sdm susu bubuk 50 gr gula pasir 8 gr ragi/instant yeast 1 butir telur utuh 200 ml air es 50 gr mentega tawar ½ sdt garam halus Bahan filling : 400 gr ayam fillet, potong dadu 1 butir bawang bombay, cincang ½ sdt lada hitam, gerus/tumbuk 1 sdt garam 2 sdt gula pasir Pelengkap...

Assalamu'alaykum Pia basah ini dibuat dalam rangka memanfaatkan sisa ubi ungu kukus di freezer. Karena di rumah pada suka pia basah yang sering dijual di warung, maka saya berinisiatif membuat dengan isian ubi ungu. Dua atau tiga bulan yang lalu pernah bikin pakai isian kacang merah kan ya. Nah sekarang pakai ubi ungu saja. Snack gampil dan murah meriah ini selalu cepet habis. Pada doyan sih. Alhamdulillah 😇😇 Bahan isi (pasta ubi ungu) : 350 gr ubi ungu 2 sdm gula palem 2 sdm gula pasir 1/2 sdt vanili bubuk ( atau 2 lbr daun pandan ) ¼ sdt garam 2 sdm minyak goreng Cara membuat : 1. Kukus ubi ungu sampai matang. Kupas kulitnya. Potong potong dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya supaya blender bisa berputar. Proses sampai halus. 2. Tuang ke dalam wajan. Masukkan gula palem, gula pasir, vanili, dan garam. Masak sampai kering dan kalis. Koreksi rasanya. Jika kurang manis, tambahkan gula. Matikan api. 3. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Biarkan dingin. Setelah di...

Assalamu'alaykum Apa kabar ? Ketemu lagi deh dengan saya 💗💗💗 Kali ini mau update Roti Pisang lagi. Jangan bosyen ya please hihihi....Kenapa sih demen amat bikin roti pisang ? Ya dong karena ini roti favorit orang rumah. Lagian bapaknya anak anak kalo beli pisang di pasar suka gak karuan banyaknya. Sengaja kali beli banyak biar dibikinin roti sama bininya hihihi 😁😁😁 Jadi ini dalam rangka ngabisin stok pisang uli yang bejibun. Tapi sebagian adonan diisi Ayam Kentang Kari sisa martabak telur kemarin. Enak lho roti diisi pake bumbu kari. Kapan kapan bikin ah roti pake isian dengan bumbu kari. Resep di bawah menggunakan pasta pandan dan santan ya. Santan tuh kalo dibikin roti enak banget. Sudah gitu lembab, gak seret dan awet lembutnya meski sudah nginep. Cobain deh kalo gak percaya. Sekarang saya lebih suka bikin roti pakai santan daripada pake susu cair. Yuk sekarang bikin yuk rotinya 😁😁😁 Bahan : 400 gr terigu protein tinggi 100 gr terigu protein sedang 100 gr gula pasir 8 g...

Assalamu'alaykum Merupakan suatu karunia dan berkah tersendiri bagi saya ketika menemukan ubi ungu di tukang sayur (halaaaaahhh....wong cuma ubi ungu aja kok prolognya sampai mengharu biru seperti itu) Ya. Saya menulis prolog seperti itu karena sudah lama, berbulan-bulan, tidak ketemu ubi ungu, padahal saya sangat menginginkannya. Ketika tukang sayur mengatakan bahwa dia membawa apa yang saya inginkan langsung saya samber. Setelah masuk rumah segera dikukus. Begitu dicicip kok kurang manis. Langsung deh muncul ide membuatnya menjadi roti. Yap. Saya kepingin Roti Ubi Ungu. Resepnya sederhana, tanpa telur. Supaya gurih dan tidak kering saya menambahkan santan ke dalamnya. Dengan begitu bisa hemat mentega juga. Sayangnya saya lupa tidak mengoles atasnya sebelum dipanggang. Duh 😦😦 Meski tanpa olesan, warnanya tidak pucat dan bisa kecoklatan seperti biasanya. Ketika memanggangnya sempat terjadi insiden kehabisan gas. Huwaaaaa 😭😭😭😭😭 Roti yang dipanggang sempat turun dan jadi keri...

Assalamu'alaykum Sebelum nulis resep saya mau membayar janji saya kemarin, tentang alasan kenapa absen ngeblog sampai seminggu lamanya. Sebenarnya saya absen ngeblog dikarenakan sedikit sibuk. Sibuk tapi sibuk yang gak jelas hahahah 😂😂😂😂 yang pasti sih minggu yang lalu saya sibuk latihan jadi MC cieeeee...... Saya ditunjuk jadi MC pengajian bulanan secara mendadak. Dan itu yang membuat sedikit gelagapan. Saya pikir jadi MC tuh udah disiapkan script/naskah oleh panitia. Eh gak taunya disuruh bikin sendiri wkwkwkwk 😂😂😂 jadilah saya browsing mencari naskah/teks MC pengajian. Di internet memang bejibun naskah seperti itu dan saya memerlukan waktu untuk menyusunnya, sesuai kondisi dan situasi yang diperlukan nantinya. Itulah yang memakan waktu. Belum lagi harus edit sana sini, coret ini, coret itu, mirip kayak nyusun Tugas Akhir waktu kuliah duyu hihihi.....Nah setelah naskah siap, mulai deh latihan di rumah. Sambil ngadep cermin di kamar, saya baca naskah sambil suaranya dimerdu...

Assalamu'alaykum Jangan bosen ya kalo saya sering update roti pisang, please 😊😊😊 Ini karena permintaan orang rumah yang memang doyan banget roti pisang. Hujan yang kerap turun di Ciledug ternyata berpengaruh terhadap kondisi perut orang di rumah 😁😁 Dibuatin roti seberapa banyakpun tetap ludes gak bersisa. Untuk resep ini saya pake water roux method. Udah tau kan ya gimana hasil roti water roux. Yang pasti lembut dan kelembutannya bisa bertahan sampai 3 hari di box tertutup. Dengan menggunakan 500 gr terigu, bisa menghasilkan 20 biji roti. Banyak kan 😋😋😋 Water roux (tangzhong) : 50 gr terigu protein tinggi 250 ml air Bahan roti : 250 gr terigu protein tinggi 250 gr terigu protein sedang 125 gr gula pasir 8 gr ragi/yeast instant 2-3 sdm air (optional) 3 sdm mentega tawar ½ sdt garam halus Extra terigu (optional) Bahan isi : 20 bh pisang uli, tumis dengan sedikit mentega Olesan : 2 sdm susu kental manis + 3 sdm minyak goreng Taburan : coklat beras (meises) Cara membuat : 1. Wa...

Assalamu'alaykum Sebelum share resep saya mau cerita tentang menemani anak belajar. Ini gegara baca postingannya Mb Monic ketika ditanya Sophie tentang arti 'dasar'. Rasanya puyeng-puyeng sedep yo mba, ngajari bocah belajar, hihihi 😁😁😁 Nah saya punya pengalaman menggelikan perihal ngajari anak belajar. Dulu ketika anak saya kelas 1 SD, kan sudah ada pelajaran IPS (jadul pelajaran IPS baru saya dapatkan di kelas 3 atau 4 SD ya. Agak lupa sih). Ketika diberi tugas mengisi titik-titik jawaban ada pertanyaan demikian "Hewan Anoa berasal dari Pulau ......." Apa jawabnya coba ??? Pulau Gadung !!!  (tulisan yang bener Pulo Gadung). Tau gak itu nama apaaan ??? Nama terminal di Jakarta sodara sodara !!! Hahahahah.... Asli saya gregetan baca tulisan "Pulau Gadung" ini. Pingin ngejitak rasanya. Entah darimana ni anak dapat "inspirasi" jawaban Pulau Gadung. Saya sampai membayangkan bagaimana reaksi wajah gurunya ketika memeriksa soal jawaban ini. Padah...

Assalamu'alaykum Masih penasaran dengan Rice Bread nih. Tempo hari sudah bikin Pandan Rice Bread yang menggunakan telur. Kali ini telurnya diskip. Mau tau bedanya, masih lembut apa gak. Cairan yang tadinya pakai santan diganti air biasa saja. Tapi jika suka susu cair, silakan dipakai. Mumpung ada pisang tanduk, dibikin aja isi pisang. Pasti pada doyan. Setelah matang, teksturnya lembut !! Beneran lembut !! Tapi rasanya lebih light, ringan gitu. Tidak berlemak seperti pakai telur dan susu full cream. Bagi yang terbiasa menyukai rasa rich, mungkin kurang cocok. Tapi orang di rumah, alhamdulillah tetep doyan hihihi 😄😄 Sebagian adonan diisi pisang dan sisanya kosong. Meski tanpa isi tetep enak. Malah bisa merasakan kelembutan teksturnya. Bagi yang alergi telur, resep ini sangat layak dicoba. Highly Recommended !! Note : * Pertama kali saya membuat Rice Bread, adonan yang terbentuk sedikit lengket meski telah difermentasi. Saya awalnya berpikir bahwa adonan terlalu lembek. Dan kali in...

Assalamu'alaykum Hai halo apa kabar ? Semoga semuanya sehat dan bahagia ya 😍😍😍 Ketemu lagi dengan saya di sini. Lagi iseng nih mau memanfaatkan sisa nasi. Mau dipakai buat bikin roti hihihi 😀😀😀 Penasaran deh saya. Bisakah dibikin roti ? Setelah googling ternyata bisa. Horeeee...alamat gak bakal kebuang nih kalo ada sisa nasi seuprit di meja makan. Sebelum digunakan, nasi dihaluskan terlebih dahulu supaya rotinya nanti bertekstur halus. Kalo gak dihaluskan, bakal gerunjulan kayak orang jerawatan itu nanti rotinya hihihi 😁😁😁 Gunakan dry mill untuk menghaluskan nasi. Jika sulit, boleh gunakan blender. Masukkan nasi dan bahan cair dalam resep supaya bisa terproses sampai halus. Roti ini bahan utamanya tetap menggunakan terigu, sedang nasi hanya sebagai bahan tambahan. Supaya roti ini lebih yahud saya memakai sari daun pandan asli ke dalamnya. Bener lho aroma daun pandan gak akan tergantikan dengan pasta pandan sintetis ketika roti sudah matang. Haruuummmm banget 😘😘😘 Untuk r...

Assalamu'alaykum Ketika belanja di tukang sayur, saya melihat sebungkus kacang merah. Langsung saja disamber tanpa pikir panjang lagi. Lama sekali saya tidak punya ide untuk olahan kacang merah. Setelah masuk rumah, kacang merah langsung disimpan di kulkas hingga seminggu lamanya. Lupa saya hihihi 😁😁😁 Tanpa sengaja ketika mau ambil sayur, kacang merah ini terlihat oleh saya. Untung deh. Coba kalo tidak, bisa tumbuh tunas dia 😁😁😁 Segera capcus dibuat pasta saja. Pasta ini mau saya buat pia basah. Pasta kacangnya pakai gula palem biar wangi. Selain itu menjadi sedikit gelap warnanya karena aslinya agak pucat. Pakai cara praktis, pia dipanggang di atas teflon. Proses pembuatan sih sama seperti dulu. Setelah matang enak 👍👍👍👍 gak kalah dengan yang isi kacang hijau 😋😋😋 Note : * Gunakan api sangat kecil supaya kulitnya matang sampai ke dalam. Jangan lupa untuk ditutup supaya bisa matang merata. * Buat kulitnya setipis yang bisa kita lakukan. Jika berkulit tipis in syaa allah...

Assalamu'alaykum Setelah di rumah ada breadmaker, saya jadi rajin bikin roti sekarang ini heheh.....tapi kali ini saya mau bikin roti tanpa ulen. Resep ini saya adaptasi dari No Knead Bread-nya Sangjin Ko, tapi menggunakan 500 gr terigu. Takaran gula ditambah karena di rumah seneng roti manis. Resep yang aslinya tanpa telur, saya beri telur 1 butir. Isian yang dipake adalah favorit orang rumah, yaitu isi pisang. Di Ciledug pisang yang mudah dijumpai adalah pisang uli. Resepnya Sangjin masih jadi favorit saya untuk kategori No Knead alias tanpa diuleni. Ini karena hasil akhirnya lebih empuk jika dibanding resep lainnya. Apalagi diberi telur jadi lebih empuk teksturnya. Sesaat setelah keluar dari oven, masih rada panas panas. Teksturnya lembyut, halus, pori pori rapat dan pasti yummyy The Best 👍👍 Roti Manis Isi Pisang (No Knead Bread) Source : No Knead Bread (Sangjin Ko) Modifikasi : Rina Audie Bahan : 250 ml susu cair 50 ml air putih 1 butir telur utuh 100 gr gula pasir 1 sdt gara...